الصيف ، مثل الفراشة ، طار عبر النافذة ، ويمر مطلع الخريف - لجني ثمار أعمالهم. إذا تمكنت من جمع محصول مثير للإعجاب من البرقوق في سبتمبر ، فلماذا لا يكتفي ببعض السحر؟ ماذا عن المربى؟ معطر وغني ، مع حموضة طفيفة … مثل ذلك من الملعقة الأولى إلى الانغماس في الصيف؟
مخزن فيتامين
مثل معظم الفواكه ، يعد البرقوق فيتامين … لا ، إنه ليس قنبلة ، ولكنه اكتشاف. على سبيل المثال ، لا يمكنها التنافس مع نفس الكيوي. ولكن من ناحية أخرى ، من المعروف على وجه اليقين أن جميع الفواكه والخضروات ذات اللون الداكن من الواضح أنها أكثر فائدة من نظيراتها الباهتة. وذلك لأن اللون الغامق للمنتج يشير إلى وجود كمية كبيرة من مضادات الأكسدة. ومضادات الأكسدة في المقام الأول ضمان للشباب والجمال.
لذلك ، إذا كان لديك محصول بارق من البرقوق في داشا الخاص بك أو كنت تحب هذه الفاكهة فقط ، فيمكنك ، بعد تناول حشوها ، صنع المربى منها. في فصل الشتاء ، سوف تدللكم بالفيتامينات والذوق والرائحة! علاوة على ذلك ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها. ليس عليك حتى أن تكوني ربة منزل يائسة للتعامل معها. يكفي أن يكون لديك مخزون من الفاكهة ومزاج جيد ووقت فراغ.
إذا كان هدفك هو الحصول على مربى البرقوق المثالي ، فيجب أن تستغرق وقتًا طويلاً. الوصفة الكلاسيكية ، على الرغم من بساطتها الشديدة ، ولكن بفترات طويلة ضرورية لتبريد الدمل الحلو. لذلك ، قم بالضبط على الفور لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. فقط لا تخافوا منه. ليس عليك الوقوف عند الموقد كل هذا الوقت. سوف يقف البرقوق دون مشاركتك النشطة. تحتاج إلى طهي المربى على ثلاث مراحل. للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، ستتم العملية دون قضم طويل للفاكهة على النار. إذا كنت تريد أن تكون الأطعمة الشهية لزجة ، مثل مربى البرتقال ، فاختر الخوخ الداكن الطويل. هذا التنوع يسمى أيضا "البرقوق". إذا كنت تحب المربى السائل ، فاختر أصنافًا طرية وعصرية. هذه وصفة ممتعة خطوة بخطوة لصنع "البرقوق".
المكونات المطلوبة
سوف تحتاج:
- كيلوغرام من البرقوق
- ثلاثة أكواب من الماء
- كيلوغرام من السكر.
المرحلة التحضيرية
أولاً ، يجب فرز البرقوق. تخلص من أي فاكهة فاسدة. من الأفضل رفض الثمار المكسرة. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى نسيان النموذج. سيكون لديك هلام متدفق غير متبلور. اشطف البرقوق جيدًا وتخلص منه في مصفاة لتصريف السائل وتنظيفه من "ذيول". ثم قم بثقب كل مصفاة بعناية بشوكة أو سكين. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتكسر الثمرة أو تنفجر أثناء عملية الطهي. وأيضًا - بحيث يغذيهم شراب السكر بالتساوي. إذا كان لديك سكين حاد جدًا في مطبخك ، يمكنك استخدامه لعمل الجروح.
صنع شراب السكر
بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير القطر. للقيام بذلك ، تناول السكر والماء بالنسب المذكورة واطهيه حتى يذوب السكر تمامًا.
يوضع البرقوق في قدر كبيرة ويصب فوق القطر المحضر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، اغمس البرقوق في الشراب بملعقة مثقوبة حتى يتم نقعها جيدًا. سوف يقفزون ويطلبون الخروج ، لكن لا يتزعزعون - اغمسهم بشكل منهجي في الماء الحلو.
قم الآن بإيقاف الغاز واترك البرقوق يبرد. ليس هناك اندفاع هنا. لذلك ، ضع المقلاة في مكان مظلم وانسها لمدة 6-7 ساعات. بعد الوقت المخصص ، كرر الإجراء مرة ثانية ، ثم ثالثة. افعل كل شيء بنفس الطريقة تمامًا كما في المرة الأولى - اغلي لفترة قصيرة واتركه ليبرد لمدة سبع ساعات تقريبًا. إذا كان لديك ما يكفي من الحماس الإبداعي والصبر ، فيمكنك حينئذٍ تشغيل السيناريو الذي تم تحديده للمرة الرابعة.
السر هنا بسيط - المربى يزداد سمكًا وثراءً في كل مرة.مثل هذه التكرارات العديدة لنفس الإجراءات ستؤثر بشكل إيجابي على مذاقها. إذا أجريت هذه التلاعبات مرتين فقط ، فسيصبح المربى سائلاً ، بدون لزوجة اللثة. اختر لنفسك الخيار الذي تفضله. بعد التكرار الأخير ، الذي قررت إيقافه ، حان الوقت لوضع المربى في البرطمانات.
تعقيم العلب
لهذا ، يجب تعقيم البنوك مسبقًا. عادة ، كل ربة منزل يائسة لديها بالفعل طريقة التعقيم المفضلة لديها والمثبتة. إذا كان هذا الإجراء جديدًا بالنسبة لك ، فهناك حل سهل. اغسل وجفف البرطمانات. ثم وزعيها بالتساوي على صينية الخبز والرقبة لأسفل. اضبطي درجة الحرارة على 120 درجة. واتركه لمدة عشر دقائق. عند هذه الدرجة ، تموت جميع الميكروبات والبكتيريا ، وستبقى الجرار سليمة. لن تنفجر أو تتشقق أو تتشوه. هذه هي أسهل وأسرع طريقة تعقيم تم اختبارها على مدار الوقت.
الآن بعد أن أصبحت البرطمانات جاهزة ، ضع المربى عليها.
يتم تقديم العشاء
عبق ، سميك ، غني ، مع حموضة خفية - سيصبح لذيذًا بشكل مذهل. من الكتلة الناتجة يجب أن يكون لديك اثنين من الجرار نصف لتر. إذا كنت تريد المزيد ، فاضرب جميع المكونات بشكل متناسب بالمقدار المطلوب. هذه الوصفة مناسبة أيضًا للخوخ منزوع النوى. إذا قررت تدليل نفسك بالفطائر المليئة بالخوخ ، يمكنك تحضير المربى وفقًا لنفس النظام ، فقط بعد إزالة العظم من الفاكهة. في الحالة الثانية ، لا داعي للقلق بشأن الشكل وتقطيع الثمرة إلى نصفين.
مهما كانت تحفة الطهي التي تختارها ، تذكر - اجتهادك وصبرك سيكافأان تمامًا بحلوى لذيذة وصحية وأصلية!
