أي عيد ميلاد يمكن أن يكون بدون كعكة عيد ميلاد أو فطيرة؟ ولكن كيف تعد كعكة رائعة وغير عادية في الذوق والجمال تتوافق مع مثل هذا الحدث؟ إذا وقع حدثك أثناء نضج الفراولة ، فحاول خبز كعكة بهذه التوت والمكسرات. إنه حقًا غير عادي ولذيذ.
كعكة الفراولة بالمكسرات
وصفة الكعك منخفضة السعرات الحرارية لاثني عشر حصة. سوف يستغرق الأمر ساعة لإعداد هذه الحلوى. لكي تكون الكعكة لذيذة واحتفالية حقًا ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- زبدة (أو زبدة خفيفة) - 160 جرام ؛
- دقيق ممتاز - 70 جرام ؛
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
- المكسرات المطحونة (الجوز أو البندق أو الفول السوداني) - كوب واحد لكل 250 جرام ؛
- البيض النيئ (البروتين) - 4 قطع ؛
- سكر محبب - 100 جرام ؛
- فراولة طازجة - 500 جرام ؛
- ملح؛
- سكر بودرة - 200 جرام ؛
- رم بني - 70 مل ؛
- كريمة ثقيلة - 150 مل ؛
- مكسرات كاملة (أي) - لتزيين الكيك.
سخني الفرن ودعيه على حرارة 190 درجة مئوية وابدئي بتحضير عجينة الكيك بنفسك. اخفقي 60 جرامًا من الزبدة (أو الساندويتش). للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى الاحتفاظ بالزيت في درجة حرارة الغرفة حتى ينعم. تُسحق ثلث كمية المكسرات المقشرة وتُضاف إلى الزبدة المخفوقة مع التحريك. بعد ذلك ، يُسكب كل الدقيق ومسحوق الخبز تدريجياً في كتلة الزبدة ويخفق المزيج مرة أخرى بمضرب.
يخفق البياض النيء المفصول عن الصفار بمخفقة أو باستخدام الخلاط مع السكر ورشة ملح. ثم أضف بعناية كتلة البروتين الحادة الناتجة إلى العجين. لجعل رغوة البروتين أكثر كثافة ، من الضروري تبريد بياض البيض قليلاً (قبل الخفق). للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لعدة دقائق.
بعد خلط العجين مع بياض البيض المخفوق ، ضعيها في قالب كعك مدهون بالزيت أو مدهون. يتم تقديم المكونات في قالب يبلغ قطره 26 سم. افردي العجينة في قالب واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
بعد الخبز ، لا يجب إخراج البسكويت من القالب على الفور ، فهو يحتاج إلى الوقوف لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلاً. ثم يمكنك بسهولة إزالة القشرة من القالب المنقسم. حاول أن تفعل ذلك بحذر شديد ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تمرير السكين على طول جانب طبق الخبز. ثم ضعي البسكويت بعناية على السبورة واتركيه يبرد تمامًا.
أثناء تبريد الكيك ، يمكنك البدء في تحضير التوت. افرز الفراولة واشطفها وقشرها وقطّع التوت إلى نصفين. ثم ننتقل إلى تحضير تشريب الكيك. للقيام بذلك ، قم بطحن 100 جرام من الزبدة مع السكر البودرة ، وأضف نصف رم بني لهم مع التحريك. سحق المكسرات المتبقية إلى فتات صغيرة وأضفها إلى الكريمة ، ثم اخلطي المزيج الناتج مرة أخرى.
إذا كان البسكويت باردًا بدرجة كافية بالفعل ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خيط سميك. للقيام بذلك ، عند المستوى المطلوب على جانب البسكويت ، تحتاج إلى عمل شق صغير ، ووضع منتصف الخيط فيه ، وربط الطرفين حول البسكويت ، مع أخذ الطرفين الحرين في يديك. شد الخيط ومرره برفق عبر الكعكة بأكملها. سيكون لديك نصفين جميلين وحتى.
رشي الطبقة السفلية ببقية الروم وادهنها بثلث الكريمة الناتجة ، ضعي نصف حبة التوت المفروم فوقها. ثم يغطى بالجزء الثاني من القشرة ويوضع فوقها باقي الكريمة.
الآن أنت بحاجة إلى خفق الكريمة الثقيلة ، ثم عصر "القطرات" على الكعكة باستخدام حقنة المعجنات. يمكن دهن باقي الكريمة على جوانب البسكويت. تُزين منتصف الكيك بالنصف الثاني من التوت المفروم والمكسرات الكاملة. ضعي الكيك النهائي في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتجمد قليلاً.
