البودينغ هو علاج إنجليزي كلاسيكي يتم إعداده حصريًا لعيد الميلاد. يحظى هذا الطبق بشعبية لا تصدق في الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة وكندا وأستراليا. مكوناته الرئيسية هي البيض وفتات الخبز والفواكه المجففة والتوابل العطرية المختلفة.
انه ضروري
- - 250 جرام من الكشمش الأسود ؛
- - 250 جرام من الزبيب الخفيف.
- - 250 جرام من الزبيب الداكن.
- - 250 غرامًا من فتات الخبز ؛
- - 250 جرام من السكر
- - 120 جرام من الزبدة
- - 120 جرام من الفواكه المسكرة (خليط) ؛
- - 100 غرام من الكرز منزوع النوى ؛
- - 200 غرام من اللوز
- - 100 غرام من الجوز
- - جزرة واحدة
- - تفاحة واحدة؛
- - ملعقة كبيرة من الدقيق.
- - ثلاث بيضات؛
- - 150 مل من البراندي ؛
- - نكهة ليمون واحدة وبرتقالة واحدة ؛
- - قليل من الملح؛
- - ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- - كيس من الفانيلين
- - 250 جرام من الخوخ والمشمش المجفف (بالتساوي).
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، اشطف جميع الفواكه المجففة جيدًا بالماء البارد وتخلص منها في مصفاة حتى يصبح كل الماء زجاجًا. ابشر قشر الليمون والبرتقال ، اقطع المكسرات وابشر الجزر المغسول مسبقًا والتفاح على مبشرة جيدة.
الخطوة 2
خذ وعاء عميق واخلط فيه كل الزبيب والفواكه المسكرة المقطعة والمشمش المجفف والخوخ والمكسرات والكرز وكذلك الجزر المبشور والتفاح.
في وعاء آخر ، يُمزج البيض والسكر والملح والتوابل العطرية وفتات الخبز والزبدة المخففة والكونياك.
امزج مكونات كلا الوعاءين واخلط كل شيء جيدًا (في هذه المرحلة ، من الأفضل أن تعجن الكتلة بيديك).
الخطوه 3
دهن شكل زجاجي مقاوم للحرارة بالكثير من الزيت (من الأفضل الحصول على شكل خاص لطهي البودنج ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد في متناول اليد ، يمكنك استخدام وعاء معدني). ضع الخليط المحضر فيه وحاول سحق الكتلة بيديك بإحكام قدر الإمكان.
الخطوة 4
ضع القالب مع الخليط في حمام مائي ، بعد أن غطت البودنج بورق الخبز مسبقًا ومغطاة بإحكام بغطاء (هذا مطلوب حتى لا يتبخر الكونياك والماء). للقيام بذلك ، صب الماء في قدر كبير ، وضع وعاء البودنج في القدر بحيث لا يلمس قاع وجوانب المقلاة ويغمر نصفه في الماء.
بمجرد غليان الماء في القدر ، خففي الحرارة واطهي البودينج لمدة أربع ساعات. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي ، من الضروري إضافة الماء إلى القدر ، ويفضل كل 30-40 دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد أربع ساعات ، أخرجي البودنج من الحمام المائي ، وغطيه بلوح مسطح واقلبه برفق. صب جزء من البراندي القوي فوق الطبق واشعله قبل التقديم.
