كعكة "كريسماس بومب" لها نكهة برتقالية وحموضة طفيفة. غارقة في الموس ، اتضح أنها طرية للغاية ولذيذة وجيدة التهوية. يمكن تحضير هذه الكعكة للعام الجديد وعيد الميلاد.
انه ضروري
- - 50 مل حليب
- - 1 ملعقة صغيرة. قشر البرتقال
- - 55 جرام طحين
- - 20 جرام كاكاو
- - 2 بياض بيضة
- - 6 بيضات
- - 60 جرام زبدة
- - 300 مل كريم
- - 300 جرام سكر حبيبي
- - 1 ملعقة كبيرة ليكيور
- - 3/4 كوب عصير برتقال
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
- - 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- - 1/4 كوب عصير ليمون
- - 3 صفار بيض
- - 250 جرام شوكولاتة بيضاء
- - 7 جرام جيلاتين
تعليمات
الخطوة 1
طبخ كردي. أولاً ، يُمزج عصير البرتقال والليمون ، 3 بيضات ، نشاء ، 150 جرام سكر حبيبي في قدر. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار هادئة حتى يتماسك ثم أضيفي 30 جم من الزبدة وقشر البرتقال واخلطي كل شيء جيدًا ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي.
الخطوة 2
اصنع بسكويت. يُمزج الحليب والزبدة. ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
الخطوه 3
اخفقي صفار البيض مع 3 بيضات و 150 جم من السكر المحبب حتى يصبح المزيج ناعمًا. سخني خليط البيض في حمام مائي. يُرفع عن الحمام المائي ويُخفق في الخلاط حتى يتوسع المزيج. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والكاكاو ويُمزج مع مزيج البيض ويُحرّك جيدًا. ثم تخلط مع العجينة.
الخطوة 4
غطي صينية الخبز بورق الخبز ، وزعي العجينة بالتساوي على السطح. سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي البسكويت واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
نخرج البسكويت وننقله إلى ورق برشمان نظيف ونغمره بالكردية ونلفه في لفة. لف اللفافة بالورق ، ضعيها في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات.
الخطوة 6
تحضير الموس. نقع الجيلاتين في الماء. اخفقي البياض حتى تتماسك الرغوة ، ثم أخرجيها إلى مكان بارد. اخفقي الكريمة ونذوب الشوكولاتة ، أضيفي الجيلاتين و 2 ملعقة كبيرة. الماء ، امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 7
يُمزج مزيج الشوكولاتة والجيلاتين والقشدة ويُضاف المسكرات والبروتينات ويُحرّك. قطع لفة 0.5-0-8 سم. غطي النموذج بغطاء بلاستيكي وافرد قطع اللفة. يُسكب فوق الموس ويُغطى باللفائف المتبقية. يُحفظ في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات. تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة.
