Banitsa هو طبق مطبخ بلغاري لذيذ للغاية. يتم تحضيرها من عجينة الفيلو - وهي عبارة عن صفائح رقيقة ملفوفة بالزيت ورشها بالحشوة. يمكن أن تكون حشوة بانيتسا مختلفة تمامًا: من جبن الفيتا والجبن القريش واليقطين والسبانخ والملفوف ومكونات أخرى.
وقت الطهي: 1، 5 ساعات.
الحصص: 10.
في 100 جم 380 كالوري.
مكونات العجين:
- طحين - 500 جم ؛
- الماء البارد - 1 ، 5 أكواب ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
مكونات الحشوة:
- أرز - 0.5 كوب ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- الحليب - 200 مل ؛
- جبنة جبنة - 250 جم ؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
1. في وعاء ، اخلطي البيض والملح وكوب ونصف من الماء البارد وصودا الخبز والخل والزيت النباتي. أضف الدقيق شيئا فشيئا. يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار. اعجن العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة. تقسم إلى 18 جزء. لف كل جزء إلى طبقة رقيقة ودهنه بالزيت النباتي. اصنع 6 خبز مسطح عن طريق تكديس ثلاث قطع من العجين فوق بعضها البعض.
2. يُسلق الأرز ويُبرد ويُمزج مع البيض والحليب والملح وجبنة الفيتا المفرومة. نضع الكعك على صينية خبز مدهونة بالزيت ونضع الحشوة عليها. ضع مفاجآت في إحدى الطبقات - ملاحظات ورقية صغيرة مع رغبات ، وزعها بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة.
3. أغلق البرطمان بالطبقة الأخيرة من العجين ، واقرص الأطراف ، وادهنها بالزبدة واخبزها لمدة 30-40 دقيقة على 180-190 درجة.
