يعتبر الخمور اللذيذ عنصرًا مهمًا في طاولة أو مأدبة احتفالية. هذا المشروب المصنوع ذاتيًا المصنوع من الفواكه والتوت مع لمحات خفية من التوابل الحارة سيسعد أصدقائك وضيوفك. حاول صنع مشروبات كحولية أصلية وبسيطة وخفيفة جدًا في المنزل.
الكرز المسكر هو مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ويستمد جذوره من إنجلترا. وهي الآن منتشرة على نطاق واسع وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم. يتم تحضيره أساسًا من أنواع الكرز الناضجة جنبًا إلى جنب مع البذور ، مما يمنحه القابض ورائحة اللوز اللطيفة.
ليس من الصعب طهيها في المنزل ، الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر والانتظار حتى ينضج الخمور. إنه مثالي كإضافة للأطباق الحلوة والحلويات والآيس كريم. يمكن تقديمه كمقبلات للشاي أو استخدامه كعنصر إضافي في الطهي. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشائعة لصنع مشروب لذيذ في المنزل.
نسخة كلاسيكية من المسكرات
مكونات:
- الكرز - 2 كجم ؛
- سكر - 700 جرام ؛
- مياه الشرب - 1 لتر ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
- قرنفل - 2 نورات.
- الفانيلين وجوزة الطيب - حسب الرغبة.
- فودكا 70 درجة - 500 مل ؛
- أوراق الكرز - 1 حفنة.
دليل خطوة بخطوة:
- شطف الأوراق ، أضف الماء ، اتركها تغلي ، اطهي لمدة 10 دقائق ، ارفعها من الموقد.
- بعد أن يبرد المرق ، قم بإزالة الأوراق وغلي الشراب.
- اشطف التوت جيدًا وأزل الحطام وضعه في زجاجة عالية.
- يُسكب الشراب ، والكحول في الأعلى ، ويُنزل كل التوابل ، ويُخلط مع الرج.
- غطيها بشاش ، واتركيها لمدة شهر في المكان الأكثر دفئًا. اهتز من حين لآخر.
- قم بتصفية المشروب النهائي من محتويات الزجاجة ، ثم قم بالتصفية ، وصبها في زجاجات في أجزاء ، وإغلاقها.
الهضم العطري جاهز ، ساعد نفسك! احفظه في مكان بارد ومظلم.
ليكيور "الصحة" بأوراق الكرز
منتجات:
- 500 غرام من بلاك بيري
- 2 حفنة من أوراق الكرز.
- 350 غرام من السكر الحبيبي
- عصا القرفة؛
- 1 ليمون
- 500 مل من الكحول
- 3 لترات من مياه الشرب.
خطوة بخطوة:
- اشطف الأوراق ، ضعيها في قدر ، أضيفي الماء واتركيها تغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق
- حرر المرق من الأوراق وأضف ثمار روان واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة على غاز ضعيف.
- يُسكب السكر المكرر في قدر ، ويُخفض عود القرفة ، ويُمزج كل شيء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تحت الغطاء.
- اعصر عصير الليمون وحركه وأخرجه من الموقد.
- صفي المزيج المبرد من خلال مصفاة ، قم بتصفية المعلق.
- صب في الكحول ، رج ، صب في زجاجات مبستر ، شد بإحكام.
سيكون الناتج مشروبًا أصليًا مع طعم لاذع. إضافة رائعة للحوم أو الجبن. ساعد نفسك!
وصفة الخمور اللذيذة محلية الصنع
لتحضير المسكرات محلية الصنع بسرعة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت المجمد - 300 جرام ؛
- أوراق الكرز المجففة - حفنتان ؛
- سكر مكرر - 1300 جرام ؛
- الفودكا - زجاجتان ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
- القرفة - رشة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- ضعي الكرز في قدر ، أضيفي الأوراق ، واتركيها حتى الغليان ، واتركيها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
- صفي الكتلة المبردة من خلال مصفاة ، وفركها برفق.
- تصب في وعاء نظيف ، ضعي الرمل ، الحامض ، القرفة ، وضعيها على نار متوسطة.
- يقلب جيدًا حتى يذوب السكر وإزالة الرغوة بشكل دوري.
- بعد غليان الخليط ، أخرجه على الفور من الموقد واتركه ليبرد.
- يُسكب الفودكا تدريجياً ، يُمزج جيداً ، يُرشّح ، يُسكب في وعاء مُعد.
قدميها مبردة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع ورقة النعناع والتوت في الزجاج.
روان على كونياك بأوراق الكرز
خذ المكونات التالية:
- 3 أكواب من الرماد الجبلي الشائع ؛
- 500 غرام من السكر
- 500 مل من البراندي
- 1 لتر من الماء النقي
- ملعقة صغيرة مع شريحة من حامض الستريك.
- 100 قطعة من أوراق الكرز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- غصن من النعناع.
خطوة بخطوة:
- اغسل التوت والأوراق ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر
- يرفع عن النار ويضاف الليمون ويترك ليبرد تماما.
- انقله إلى القماش القطني واعصر العصير في قدر ، ثم أضف السكر المحبب واخلطه.
- يُغلى المزيج ويُضاف الفانيلين ويُضاف النعناع ويُترك حتى يغلي ويُطفئ النار.
- قم بتصفية السائل المبرد ، واخلطه مع كونياك ، واسكبه في وعاء مُجهز ، ثم أخرجه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع.
والنتيجة هي مشروب غني وجميل جدا لمأدبة. مزيج ناجح من البراندي القوي والتوت اللاذع ، يخفف برائحة الكرز بالنعناع.
ليكيور التوت مع أوراق الكرز
خيار آخر لتناول مشروب سريع.
للطبخ ، خذ المكونات التالية:
- التوت (أي) - 3 أكواب ؛
- سكر مكرر - 1 كجم ؛
- أغصان الكرز بأوراق - 5 قطع ؛
- الفودكا - 700 مل ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- ماء مغلي - 1 لتر.
عملية التصنيع:
- اشطف أغصان الكرز جيدًا ، قسّمها إلى شرائح صغيرة.
- صب الماء في وعاء مرتفع ، ضعي التوت ، أضيفي السكر ، ضعي الفروع.
- يغلي على أقل حرارة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- بعد انقضاء الوقت ، أخرج فراغات الكرز وابشر التوت من خلال غربال ناعم.
- أعد المرق الناتج إلى وعاء نظيف ، أضف عصير الليمون والقليل من الحماس ، اتركه لمدة 30 دقيقة.
- صب الفودكا في المحلول المصفى ، واخلطه ، وقسمه إلى أجزاء في زجاجات مبستر جافة ، وأغلق.
يتم تخزين هذه المنتجات في مكان مظلم ، ولكن يمكن تقديمها للضيوف على الفور.
كحول عنب الثعلب مع أوراق الكرز
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1000 مل من لغو.
- 300 غرام من السكر
- 300 مل من الماء
- 600 جرام من عنب الثعلب.
كيف تطبخ:
- اغسل التوت ، وقطع ذيول ، وضعه في وعاء عميق ، سحق مع سحق.
- انقل الكتلة إلى جرة ، واسكبها في لغو ، وحركها جيدًا ، وأغلقها بإحكام.
- احتفظ بقطعة العمل في خزانة مظلمة لمدة أسبوعين ، وقم برجها بشكل دوري.
- بعد الوقت المخصص ، يُمزج الماء والسكر في قدر ، ويُغلى شرابًا سميكًا. قم بإزالة الرغوة باستمرار وبارد.
- يُمزج الفراغان ، ويُعجن حتى يتجانس القوام ، ويُغلق بإحكام ، ويختبئ في الخزانة لمدة 25 يومًا.
- قم بتصفية السائل النهائي من الرواسب ، وصبه في حاويات التخزين ، ثم لفه وإزالته بعيدًا عن الشمس
ستحصل على مشروب أصلي للغاية ولذيذ وفي نفس الوقت مشروب خفيف.
محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
300 سعرة حرارية لكل حصة مائة جرام من المنتج النهائي. من حيث القيمة الغذائية فهي تحتوي بشكل أساسي على كربوهيدرات بكمية 45 جرام لكل مائة جرام من المسكرات وكميات قليلة من الألياف الغذائية والماء والكحول بنسبة 1.5 - 39 - 20 جرام وتشمل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم وقابل للامتصاص سكريات بكمية 40 جرام لكل وجبة …
خصائص وموانع مفيدة
على الرغم من المكون الكحولي في المسكرات ، إلا أنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة. بفضل الفيتامينات والمعادن والروبيديوم والنيكل والعناصر القيمة الأخرى الواردة ، فإنه يطيل من الشباب وصحة الكائن الحي بأكمله. يقوي القلب والأوعية الدموية ، ويدعم المناعة ، ويثبت ضغط الدم. يعمل حمض الفوليك ، المتضمن بكميات كبيرة ، على تطبيع عمل الغدد التناسلية الأنثوية ويدعم الوظيفة الإنجابية.
سيكون القناع العادي مع القليل من المسكرات الممزوجة بالنشا بمثابة تقشير ممتاز للوجه والشعر.
إذا قمت بإضافة بضع ملاعق صغيرة إلى شاي المساء ، فهذا يساعد على تطبيع الجهاز العصبي ، ويمنع نوبات الصرع.
بالنسبة لنوبات السعال الشديدة ، ستخفف ملعقة الحلوى الأعراض وتساعد على إزالة البلغم بشكل أسرع.
المستحضرات من مشروب مخفف بنسبة 1: 1 ستساعد في تخفيف آلام المفاصل الشديدة.
ولكن لا ينبغي تناوله بأي شكل من الأشكال من قبل النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار. الأشخاص المعرضون لقرحة المعدة ومرضى السكر يعالجونه بحذر. يجب ألا تسيء استعماله لمرض الكلى ، حيث أن له تأثير مدر للبول طفيف.
