في أوائل الربيع ، بمجرد ظهور البقع المذابة في الغابة ، يندفع السيبيريون للحصول على الثوم البري. في سيبيريا ، هذا النبات الدائم معروف للجميع ، إنه محبوب ومقدر. وكيف بخلاف ذلك - الثوم البري يعمل بالمعنى الحرفي للكلمة ، حيث يجدد احتياطيات الفيتامينات في الجسم بعد شتاء بارد وطويل.
الفوائد الصحية للثوم البري
في البلدان الأوروبية وحتى في مناطق أخرى من روسيا ، يُعرف الثوم البري أيضًا بالقارورة أو الثوم الأسود. قوس الدب هو اسم آخر لها (الدببة ، بعد السبات ، تتكئ عليها أيضًا ، وتستعيد قوتها).
يشبه طعم الثوم البري الثوم ، وله نفس الرائحة اللاذعة والرائحة النفاذة (بالنسبة لعشاقها ، هذا هو الشيء السلبي الوحيد ، لأن المرء لا يستطيع دائمًا تحمل مثل هذه المتعة في الطعام). في سيبيريا الثوم البري هو الأكثر عطرة وحارة. بالفعل في ألتاي وجزر الأورال ، طعم النبات أكثر ليونة.
100 جرام من الثوم البري يغطي حاجة الجسم اليومية لفيتامين سي.فيتامينات ب ، ب ، أ ، حمض الفوليك ، الأحماض الأمينية ، الزيوت الأساسية ، العناصر النزرة ، المنجنيز ، النحاس ، الحديد ، الفلورايد التي تلعب دورًا كبيرًا في تحسين الصحة ، وزيادة مناعة ، الحصول على تهمة الحيوية والشباب والجمال. لا عجب حتى أن الأطباء ينصحون مرضاهم الضعفاء بتكملة نظامهم الغذائي بالثوم البري.
البصل له تأثير مفيد على عمل القلب ، فهو قادر على تنقية الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يلاحظ الكثير من الناس أن البصل الدب يمكن أن يخفض ضغط الدم - يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تناول الأدوية ، وضبط الجرعة.
عندما يتم حصاد الثوم البري
في نهاية أبريل وبداية مايو ، يحتوي النبات على أكبر قدر من الفيتامينات. في منتصف شهر مايو ، سيبدأ الإزهار وستنخفض القيمة الغذائية.
يبدأون في تمزيق قارورة صغيرة جدًا ، بحجم علبة الثقاب - لذلك تريد أن تتغذى. يستمر الموسم حوالي شهر ، ثم يكتسب النبات اللون ، وتصبح أوراقه وسيقانه قاسية ، وتفقد عصارتها. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الثوم البري للاستخدام في المستقبل - فهو مملح ومخلل.
كيف لطهي الثوم البري
عندما تكون القارورة طازجة ، فهي محبوبة للغاية في السلطة: يجب تقطيعها جيدًا وخلطها مع بيضة مقطعة ومتبل بالكريمة الحامضة. أضف الخيار إذا رغبت في ذلك.
وكم هو غير عادي okroshka مع قارورة بدلاً من البصل الأخضر! عندما تنمو السيقان بشكل كبير بما فيه الكفاية ، يجب قطعها قبل تحضير السلطة أو الأوكروشكا ، والملح قليلاً والسقف حتى يظهر العصير ويصبح أكثر ليونة.
تعتبر القارورة وفطائر البيض من الأطعمة الشهية المعترف بها بين المخبوزات. يمكن قليها أو خبزها.
بما في ذلك القارورة في النظام الغذائي ، يمكنك التخلص من الانتفاخ ، و dysbiosis ، وبالاقتران مع الحقن الشرجية من مغليها - من الطفيليات والديدان. كمادات الأوراق المطحونة على شكل عصيدة ، توضع على التهاب المفاصل وتسكين آلام التهاب المفاصل والروماتيزم.
موانع الثوم البري
الثوم البري مفيد للجميع ، لكن باعتدال. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى عسر الهضم وحتى الأرق. وهو مضاد استطباب في حالات التهاب البنكرياس وقرحة المعدة والتهاب المرارة والتهاب الكبد.
يرجى ملاحظة أن خبراء التغذية لا ينصحون بتناول أكثر من 20-25 ورقة من الثوم البري يوميًا لحماية نفسك من مشاكل الجهاز الهضمي المحتملة.
