كلمة "لحم مفروم" لاتينية ، وتعني في الترجمة - "أشياء" ، "ملء". اللحم المفروم هو طريقة لمعالجة اللحوم التي ستستخدم كملء. كلما كان تقطيع اللحم أنعم ، كان من الأسهل تشكيله ، لذلك فإن كرات اللحم مصنوعة من اللحم المفروم الملفوف عدة مرات في مفرمة اللحم - كرات اللحم ، بحجم حبة الكرز الكبيرة أو أكبر. تستخدم كرات اللحم لطهي المرق أو صنع الأطباق الرئيسية مع الأطباق الجانبية منها. سنخبرك بكيفية طهي كرات اللحم المفروم لأطباق مختلفة.
تعليمات
إذا كنت ترغب في استخدام كرات اللحم لطهي مرق لذيذ أو حساء كرات اللحم سريعًا ، مرر اللحم المفروم مرتين. مرر البصل مع فصين من الثوم والأعشاب للمرة الثانية مع اللحم المفروم. يُملح اللحم المفروم بالفلفل ويُعجن جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا ثم تُخرج الكرات الصغيرة منه ويُطلق عليها في الماء المغلي وبعد 20 دقيقة يصبح المرق جاهزًا.
لصنع كرات اللحم المفروم للمعكرونة الإيطالية ، ستحتاج إلى لحم الضأن ، وفتات الخبز الأبيض المطحون ناعماً ، وقطعة من جبن البارميزان الصلب ، والبصل ، وصلصة الطماطم للمعكرونة. نخلط اللحم المفروم والبصل والجبن مع فتات الخبز ونضيف القليل من الماء ونعجن اللحم المفروم اللزج والملح والفلفل. تُلف كرات اللحم المفروم إلى كرات لحم بحجم البرقوق ، وتُقلى في مقلاة ، وتُترك على نار خفيفة مع الصلصة وتقدم مع الباستا المسلوقة.
يمكن صنع كرات اللحم اللذيذة للبطاطا المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء أو الأرز من اللحم المفروم ، فأنت بحاجة إلى رطل منها. نأخذ قطعة خبز صغيرة من دقيق القمح وننقعها في الحليب ونضيفها إلى اللحم المفروم. نقطع البصل ناعما جدا ، نقطع الأعشاب الطازجة واثنين من فصوص الثوم ، ونعجن كل شيء ، والملح ، والفلفل ويضافون ملعقة صغيرة من الخردل. شكلي اللحم المفروم إلى كرات لحم كبيرة بحجم الكيوي. اقليها في الزيت ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
تلميحات مفيدة لا يضاف البيض والدقيق إلى كرات اللحم المفروم حتى لا تصبح قاسية ويصبح المرق عكرًا.
