مقبلات عطرة ونفاذة ، ملكة المائدة والمفضلة لدى معظم الذواقة. يتناسب Adjika المصنوع من الجزر بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. يحتوي على مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة ، وذلك بفضل مكونات الإدخال وتكوين العناصر القيمة للجزرة نفسها. حاول أن تطبخ اللذيذة بنفسك في المنزل باستخدام وصفات بسيطة ومبتكرة للغاية.
Adjika كتلة فطيرة ، لاذع في الذوق ورائحة جدا. تأتي هذه الكلمة من أبخازيا / جورجيا ، كما كان اسم خبز الترحيب بالملح والتوابل الحارة. في البداية ، كانت حمراء دائمًا ، حيث تم تضمين الكثير من الفلفل الحار ، ولكن لم تكن هناك طماطم على الإطلاق. تتكون الإضافات الحديثة من مجموعة متنوعة من المنتجات المطبوخة أو المغلقة طازجة ، دون معالجة حرارية.
لن يكون من الصعب حتى على المبتدئين طهيه في المنزل. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات ، وحتى مجرد دهنها على قطعة خبز سيكون بداية جيدة لوجبة. سيصبح الطعم حارًا ولذيذًا ويحفز الشهية وحارًا جدًا.
الوصفة الكلاسيكية لجزر الجزر
تحضير المكونات التالية:
- 600 غرام من الجزر
- 200 غرام من الطماطم
- 1 كوب ثوم مقشر
- ½ ملعقة كبيرة. الفلفل الحار؛
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الحلو.
- utsho-suneli - ½ ملعقة صغيرة ،
- 100 غرام من الشبت / الكزبرة ؛
- 100 مل من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر / الملح.
دليل خطوة بخطوة.
- اشطف جميع الخضروات ، افصل البذور ، واللب ، والجلود ، والقشور.
- قشر الطماطم ، وقسمها إلى أجزاء ، وطحنها في وعاء الخلاط مع الفلفل ، واسكبها في وعاء ، واتركها حتى الغليان.
- يُضاف الجزر المبشور ويُطهى لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء.
- بعد انقضاء الوقت ، يُضاف الزيت ويتبل بالبهارات والملح ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ثم نضع الثوم المفروم ، الشبت الأخضر المفروم ناعماً ، ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
- ضعي الأفيكا المحضرة في الجرار المبسترة ثم لفها.
- احتفظي بها لمدة يوم ، ملفوفة في بطانية ، ثم ضعيها في الخزانة.
ضوء الجزر
لصنع إضافات لذيذة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- جزر - 1000 جم ؛
- الفلفل الحلو والطماطم - 500 غرام لكل منهما ؛
- تفاح - 300 جم ؛
- ثوم - 200 جم ؛
- فلفل مرير - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - كوب ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح ، خل - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ملعقة.
خطوة بخطوة:
- اغسل جميع المنتجات جيدًا ونظفها وقسمها إلى أجزاء.
- مرريها عبر مفرمة اللحم ، ضعيها في وعاء الطهي.
- بعد غليان الخليط ، خففي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 60 دقيقة
- بعد ساعة نضع الثوم ونضيف الزيت ونضيف البهارات.
- يغلي لمدة دقيقتين ، يُسكب الخل ويُسكب في زجاجات ويُغلق بإحكام.
قم بتخزين المنتج النهائي في مكان بارد.
Adjika البصل والجزر
الوصفة المعتادة لسهولة طهي الجزر الحار وهي مناسبة لأي لحوم أو سمك أو دواجن أو خضروات.
خذ المكونات التالية:
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 3 كجم ؛
- الفلفل الأسود والقرنفل والملح - قرصة في وقت واحد ؛
- ثوم - رأسان ؛
- زيت نباتي - 100 مل.
- تبدأ عملية الطهي خطوة بخطوة بتحضير الخضار. يجب تنظيفها وشطفها بالماء.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يقطع البصل نصف حلقات.
- يُمزج في قدر ويُقلى على نار عالية لمدة عشر دقائق.
- أضف التوابل والثوم وانقلها إلى وعاء معقم وضعها في الثلاجة.
مقبلات حارة
يمكنك تحضير خضروات نباتية بسرعة وسهولة في المنزل من خلال مشاهدة الفيديو مع تعليقات الطهاة ذوي الخبرة. تبين أن النسخة المقترحة من وجبة الجزر الخفيفة أقل نفاذة وعطرية للغاية.
منتجات:
- جزر ، طماطم خضراء - 1 كجم لكل منهما ؛
- فلفل حار - 5 حبات.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- زيت الزيتون - 150 مل ؛
- الملح والكركم والفلفل الحلو - قرصة في وقت واحد.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع وطحنها في وعاء الخلاط مع الفلفل المقشر. صب في وعاء الطبخ ، واضبط الغاز على الحد الأدنى.
- ابشر الجزر وأضفه إلى هريس الطماطم. يُسكب الزيت ويُضاف الملح والتوابل والمعجون ويُحرّك.
- تغلي الجرجير تحت الغطاء لمدة أربع ساعات. رتب في وعاء مبستر ، ولفه ، ولفه على الأغطية.
- لفها ببطانية واتركها لبضعة أيام حتى تبرد تمامًا. بالعافية!
ادجيكا بالجزر و الخضار
مكونات:
- 1 كغم من الجزر / الكوسة ؛
- 500 غرام من الفلفل / الطماطم ؛
- 2 رأس ثوم
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الحار / الملح.
- 1 كوب سكر
- 50 مل من خل العنب / الزيت.
خطوة بخطوة:
- اغسل جميع الخضار ، قشر ، قشر ، أزل البذور.
- ضعي الجزر والكوسا والطماطم ملفوفة في محضر الطعام في وعاء ، واطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- نقطع البصل ناعماً ونقطع الفلفل في الخلاط ونضيفه إلى الكتلة الأولى. يغلي لمدة 15 دقيقة.
- اعصر الثوم واخلطه مع السكر وأضفه إلى المنتج شبه النهائي واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
- بعد انقضاء الوقت ، قم بتتبيل الخليط بالتوابل ، واسكب الخل والزيت ، واتركه يغلي واسكبه في برطمانات نظيفة ، ولفها.
ستجذب الوصفة الناجحة للخضروات الجذابة ضيوفك وأفراد عائلتك. ساعد نفسك!
ادجيكا مع الجزر في طباخ بطيء
منتجات:
- جزر - 1.5 كجم ؛
- بصل يالطا - 0.5 كجم ؛
- أنتونوفكا - 3 قطع ؛
- طماطم - 700 جم ؛
- فلفل حلو - 300 جم ؛
- الثوم - 1 كوب من فصوص الثوم المقشرة ؛
- البقدونس والشبت - حزمة واحدة لكل منهما ؛
- ملح ، فلفل ، بابريكا - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- قم أولاً بشطف وتنظيف جميع الأطعمة.
- قم بتمرير الخضار من خلال معالج الطعام واحدًا تلو الآخر.
- ضع الجزر والطماطم والبصل في وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع "الخبز" ، استمر لمدة 25 دقيقة.
- ثم تضاف جميع المكونات الأخرى ، وتخلط ، وتبقى في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة أخرى.إذا كانت تصدر صوت قرقرة بقوة ، فلا تغلق الغطاء بإحكام.
- يتبل بالتوابل ويقلب ويصب في وعاء مبستر. كورك ، حافظ على الدفء لمدة يوم أو يومين ، ضعه في مكان بارد.
ستحصل على مقبلات أصلية ذات نفاذة متوسطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب القليل من الزيت النباتي في نهاية الغليان.
جزر حار
لا يطلق عليه Adjika ، ولكن اتضح أنه نسخة لذيذة ومثيرة للاهتمام من تحضير الخضروات الجذرية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن هرس المنتج النهائي باستخدام خلاط.
منتجات:
- 1 كغم من الجزر
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خردل ديجون.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والكركم والكزبرة.
- ½ ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
- حفنة من البقدونس
- 100 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة طهو:
- اغسل الخضروات الجذرية جيدًا ، وقطع الذيل ، ومقطع إلى أربعة أنصاف بالطول.
- يغلي حتى ينضج في ماء مملح ، يصفى في مصفاة. تستغرق عملية الطهي حوالي 15 دقيقة.
- في قدر ، اخلطي جميع البهارات والتوابل والزيت مع التقليب والحرارة وضعي الجزر برفق.
- تقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، تضاف الأعشاب وتقلب ثم ترفع عن النار.
محتوى السعرات الحرارية وتكوينها
يحتوي الجزر على 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام. Adjika مع الحد الأدنى من مجموعة الأطعمة من حيث القيمة الغذائية يحتوي على 52 سعرة حرارية ويزيد حسب المكونات الواردة. من حيث قيمة الطاقة ، يتم تضمين البروتينات والدهون والكربوهيدرات في نسبة 1 ، 5-0 ، 2-7 جرام.
تحتوي الخضروات الجذرية على كاروتين ، ولايكوبين ، وفلافونيدات ، وعناصر ماكرو وصغرى ، وأحماض عضوية ، وزيوت دهنية وأساسية ، وفيتامينات. إنه غني بفيتامين أ بشكل خاص ، لذلك فهو يعتبر الأكثر فائدة للعيون. يشمل أيضًا الأملاح المعدنية والكاروتين والبكتين وكمية صغيرة من النشا.
خصائص وموانع مفيدة
جميع المواد الأكثر قيمة في مكونات الجديكا لها تأثير مفيد على الجسم. تساعد الكميات الصغيرة من التوابل الحارة على تطبيع وظيفة الأمعاء وزيادة التمثيل الغذائي وتغذية الجلد والشعر والأظافر. يساعد إدخال كميات صغيرة من مثل هذا التوابل في النظام الغذائي على التعامل مع الإجهاد وتنشيط عمل الغدد وتقليل خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
ومع ذلك ، على الرغم من العناصر الدقيقة القيمة ، يجب ألا تأكل للأمراض المزمنة في المعدة وقرحة الاثني عشر ، خاصة في المرحلة الحادة. يوصى بالحد من كمية المادة المضافة التي تستهلكها النساء الحوامل والأطفال الصغار. تناول الطعام بحذر للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البهارات الحارة أو رفض الجزر أنفسهم.
