فطائر المربى سهلة التحضير ولها طعم غني. جرب فطيرة مربى العنبية محلية الصنع - فهي مصنوعة بشكل أفضل من عجينة الخميرة ومزينة برف سلكي وكريمة حامضة. المخبوزات المعدة بشكل صحيح جيدة المذاق الحار والبارد.
عجينة الخميرة: وصفة أساسية
للحصول على كعكة خميرة التوت الأزرق سوف تحتاج إلى:
- كوب واحد من الحليب
- 15 غرام خميرة جافة ؛
- 3 أكواب من دقيق القمح الممتاز ؛
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 30 غرام زبدة مذابة ؛
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
- 400 غرام من مربى التوت البري السميك ؛
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 بيضة للتشحيم.
قبل العجن ، يجب نخل الدقيق ، ثم يصبح العجين متجدد الهواء ورقيق.
سخني الحليب وانقله إلى وعاء كبير أو قدر. نضيف السكر والخميرة الجافة ونقلب ونترك العجينة لمدة ربع ساعة. ثم يضاف الملح والزبدة المذابة والبيض المخفوق قليلاً. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة. اجمعها في كرة وضعها في قدر ساخن وغطها بمنشفة. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
عندما ترتفع العجينة ، اخفضيها بملعقة واتركيها ترتفع مرة أخرى. ثم توضع العجينة على لوح مرشوش بالدقيق.
كيفية صنع كعكة حلوة لطيفة
قسّم العجين النهائي إلى قسمين غير متساويين. ستصبح القطعة الكبيرة أساس الفطيرة ، ويمكن استخدام الأصغر لعمل الجوانب والشبك. افردي العجينة إلى طبقة على لوح مرشوش بالدقيق. ضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. قم بتنظيف الفطيرة بالمربى - يجب أن تكون سميكة بدرجة كافية. لا تبخل على الحشوة. لجعل الكعكة لذيذة ، من المهم الحفاظ على النسب الصحيحة بين العجين والمربى.
لمنع المربى من التدفق على صينية الخبز ، رشي طبقة العجين بنشا البطاطس ثم وزعي الحشوة.
افردي جزءًا أصغر من العجينة وقطعيها إلى شرائح ضيقة بسكين. يمكن صنعها بشكل مجعد باستخدام سكين دائري خاص لصنع الأسقلوب. رتبي الشرائح على الكيك على شكل شعرية وجوانب. اخفقي البيضة وادهنها على الرف السلكي للحصول على مظهر لذيذ.
إذا لم يكن لديك سكين صدفي ، استخدم مقص المطبخ لعمل قطع متوازية متكررة في الشرائط.
اترك الكعكة للتدقيق لمدة 15-20 دقيقة. ثم ضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبزي المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا تحولت الكعكة إلى اللون البني ولكن الجزء السفلي منها رطب ، انقل صينية الخبز إلى المستوى السفلي للفرن.
ضع المنتج النهائي على لوح خشبي وقم بتغطيته بمنشفة من الكتان. يجب أن تستريح المخبوزات الساخنة لمدة نصف ساعة. ثم قطعي فطيرة التوت إلى قطع صغيرة مربعة أو على شكل ماسة وقدميها مع الشاي.
لجعل الكعكة أكثر نعومة ، بعد الخبز والتبريد يمكن دهنها بكريمة القشدة الحامضة المخفوقة بالسكر. هذا "المنديل" يجعل المخبوزات أكثر نعومة ويحافظ على الكيك طريًا وطازجًا.
