يُعرف الكرفس بجدارة بأنه أحد أكثر النباتات فائدة ، علاوة على ذلك ، تُستخدم جذور الكرفس والأعناق والأوراق أيضًا في الطعام. يمكن استخدام الكرفس الجذر لإعداد وجبات بسيطة ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها صحية للغاية لجميع أفراد الأسرة.
اختر كمية المكونات في جميع الوصفات حسب رغبتك.
سلطة الكرفس. قشر جذر كرفس كبير مقطّع إلى نصفين واغليه في ماء مملح. نفرم قطعتين من الخيار المخلل أو المخلل ونقطع الشبت والبقدونس. قطع جذر الكرفس المبرد إلى شرائح. اخلطي جميع المكونات في وعاء ، مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود. خيارات تتبيلة السلطة: زيت نباتي ، مايونيز خفيف ممزوج نصفين بالقشدة الحامضة ، فقط المايونيز أو القشدة الحامضة.
سلطة الكرفس الخام. اشطف جذر الكرفس والجزر جيداً ، قشر ، صر. اسلقي 2-3 بيضات ثم اطحنها بعد التبريد. يُقشر بصلة كبيرة ويُقطع ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي ويُترك ليبرد. ثم تخلط جميع المكونات في وعاء ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
حساء الكرفس. نأخذ بضع بطاطس وجزر وجذر كرفس نيء ويشطف جيداً ويقشر ويقطع إلى شرائح صغيرة. قشر وختم البصل. اسلقي بضع بيض مسلوق. ضعي الخضار في قاع المقلاة ، صب كوبًا من الماء ، أضف قطعة من الزبدة. يُطهى على نار خفيفة ، ثم يُضاف 1-1 لتر من الماء المغلي والملح ويُحضر الحساء حتى ينضج. يقطع البقدونس والكزبرة والشبت ناعماً. قسمي البيض المسلوق إلى أرباع أو قطعيه في قطاعة بيض. رتب البيض في أوعية ورشي الأعشاب المفرومة قبل التقديم.
جذر الكرفس المحمص. اشطف جذور الكرفس الكبيرة ، قشرها ، اغليها في ماء مملح ومقطعة إلى شرائح صغيرة. اعصر بعض عصير الليمون المقطّع على الكرفس ، وحركه واتركه لبضع دقائق. تُسكب قطع الكرفس في الدقيق وتُقلى في الزيت النباتي. يمكن تقديم الكرفس المقلي على أوراق الخس.
