كبد الدجاج صحي بشكل لا يصدق ، ولا يتطلب الكثير من وقت الطهي وله طعم غني وحساس للغاية. يمكن قليه أو طهيه أو خبزه أو غليه أو طهيه في فطائر شهية ، والتي لن يرفضها حتى الأطفال الذين يحتاجون ببساطة إلى كبد من أجل الصحة والنمو الطبيعي.
كبدة دجاج مشوية
مكونات:
- 400 غرام من كبد الدجاج.
- بصلة واحدة
- 5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 70 غرام من الجبن الصلب غير المحلى ؛
- 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ
- 1/3 ملعقة صغيرة الصحراء.
- قليل من جوزة الطيب والفلفل الأسود.
- ملح؛
- زيت نباتي.
يجب أن يكون كبد الدجاج الطازج لونه بني غني مع سطح أملس ولامع خالي من الجلطات الدموية والأوعية الدموية الكبيرة.
اشطف وجفف الكبد ، وقطع الأوردة الصلبة ، وقطع مخلفات الدجاج إلى قطع متوسطة. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يُضاف الكبد إلى البصل ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. يُتبّل كل شيء بالسكر وجوزة الطيب والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة ، ويُسكب فوقها بخل النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على درجة حرارة لا تقل عن.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. قسّمي محتويات المقلاة إلى أواني فخارية ، غطيها بالتساوي بالكريمة الحامضة والجبن الصلب المبشور بخشونة. اخبزي كبد الدجاج لمدة 5-7 دقائق حتى تظهر قشرة الجبن الذهبية.
بات الكبد الدجاج
مكونات:
- 450 غرام من كبد الدجاج.
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 20 غرام زبدة
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح؛
- زيت نباتي.
سيكون طبق الكبد أكثر ليونة إذا أضفت القليل من المرق من غليان المخلفات أثناء القلي.
غطي الكبد بالماء في قدر صغير وضعيه على نار عالية. يُغلى السائل في الغليان ، ويُطهى المخلفات لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد ويقطع. نخرج قشر البصل من البصل ، نقطعه ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة ونقلي الخضار بالزيت النباتي. يقلب الكبد المسلوق في هذه القلي ، ويقلب في قطعة من الزبدة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
اترك الكتلة المطبوخة لتبرد ، وانقلها إلى الخلاط واقطعها. بعد ذلك ، يضاف الفلفل والملح حسب الحاجة ويخلط جيدا ويوضع في الثلاجة. قدمي طبق الكبد مع الخبز المفضل لديك.
بان كيك كبدة الدجاج
مكونات:
- 500 غرام من كبد الدجاج.
- بصلة واحدة
- 2 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
نطحن كبد الدجاج في الخلاط أو مفرمة اللحم مع أرباع البصل. اخلطي اللحم المفروم الناتج مع البيض والدقيق والملح. تقلى الفطائر في الزيت النباتي لمدة 1-1.5 دقيقة على كل جانب. قدمها لتناول طعام الغداء أو العشاء لعائلتك ، حتى الطفل الذي يعاني من الحساسية لن يرفض مثل هذه اللذة.
