طلب رئيس الطهاة في أحد المطاعم في سامارا وصف وصفة هذه الكستليتات المميزة. الكستليتات طرية بشكل لا يصدق ورائعة وذات مذاق لحمي واضح. وجبة خفيفة مربحة لشركة كبيرة.
لتحضير هذه شرحات ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من اللحم البقري المختار ،
- 8 بيضات
- 1 كوب مايونيز
- 1 كوب دقيق قمح
- 3-4 فلفل بلغاري ،
- 3-4 فصوص من الثوم ،
- زيت عباد الشمس للقلي
- ملح فلفل.
اشطف اللحم البقري وقطعه وافصله عن العروق والبذور ثم افرمه. اغسل الفليفلة الحلوة وقطعها وقشرها وفرمها. أدخل ثماني بيضات نيئة في اللحم المفروم ، واخفقها بالخلاط. يضاف المايونيز والفلفل الرومي والدقيق والثوم المفروم. أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. اعجن الكتلة النهائية جيدًا واضربها بمضرب.
صب زيت عباد الشمس في المقلاة. سخنها. ضعي شرحات في مقلاة بمغرفة. تقلى على كلا الجانبين على درجة حرارة متوسطة. ضع الشرائح النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يُزين بحساء الخضار أو البطاطس المهروسة بالأعشاب الطازجة. هناك الكثير من الكستليتات التي ستكون كافية للشركة بأكملها.
