السلطة اليهودية هو الاسم الذي يجمع عشرات الأطباق ، خاصة السمك أو الخضار المخبوزة أو المكسرات. إذا كنت ترغب في التعرف على المطبخ الوطني ، قم بإعداد طبق من كافيار الباذنجان وفقًا للوصفة الكلاسيكية. أو اصنع واحدة من وجبات الجبن الخفيفة التي تحمل الاسم نفسه ، ولكن يتم تحضيرها فقط في روسيا.
وصفة سلطة يهودية حقيقية
مكونات:
- 4 باذنجان
- 4 طماطم
- 2 فلفل أحمر ؛
- 1 رأس بصل.
- 4 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح.
اغسل جميع الخضار واتركها حتى تجف في صينية. ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. قم بتبريدها قليلًا ، ثم انزع القشرة واقطع اللحم ، أو ببساطة اهرسها باستخدام شوكة. قشر وقطّع الطماطم والفلفل.
قشر الباذنجان وهو لا يزال دافئًا ؛ يصعب فعل ذلك مع الخضار المبردة.
يقشر البصل والثوم ويقطع. تُمزج جميع مكونات السلطة اليهودية وتتبل بالزيت النباتي والملح حسب الرغبة وتتبل بالفلفل الأسود. انقليها إلى وعاء سلطة كبير أو رتبيها في أكواب وزيّنيها بشرائح الطماطم أو الأعشاب.
سلطة يهودية "بالروسية"
مكونات:
- 200 غرام من الجبن الصلب غير المحلى ؛
- 2 بيض دجاج مسلوق ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- 2 فص ثوم
- ملح (اختياري).
ابشر الجبن والبيض المقشر على مبشرة ناعمة واخلطهم جيدًا. نضيف فصوص الثوم المهروسة في مكبس خاص لهذه الكتلة وتتبل بالمايونيز. أضف الملح إلى السلطة إذا لزم الأمر واملأ أواني الطماطم المملوءة به. أو ببساطة افرد كتلة الجبن فوق دوائر الطماطم أو الخبز المحمص ، وزينها بالبقدونس وقدمها كوجبة خفيفة.
لإعطاء سلطة الجبن اليهودية نكهة كريمية أكثر ، استبدل نصف الجبن الصلب بالجبن المطبوخ. تذكر تجميدها قبل الطهي لتسهيل بشرها.
سلطة يهودية "جبن 2"
مكونات:
- 80 غرامًا من جبن الضأن المملح قليلًا وجبن الفيتا ؛
- 2 فلفل أخضر ؛
- 1 ليمون
- 1 خيار
- 1 ساق من الكراث.
- 30 غرام من البقدونس ؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح.
يقطع الكراث والفلفل الأخضر الحلو والخيار إلى مكعبات صغيرة. قطع كلا النوعين من الجبن الطري إلى مستطيلات صغيرة. استخدم سكينًا حادًا لمنع الطعام من التحول إلى هريسة. اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد ورشي البقدونس وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والفلفل والملح وقلبي برفق. قدمي 2 سلطة جبن يهودي مع توست بني.
