من المؤكد أن ربات البيوت الجيدين يعرفن كيفية صنع كرات اللحم العادية. لكنك تريد حقًا مفاجأة ضيوفك وطهي طبق جديد في المنزل. على عكس كرات اللحم "لدينا" ، لا يضاف الأرز إلى الكرات اليونانية. أهم ما يميز هذه الوصفة هو النعناع ، الذي يعطي كرات اللحم في اليونانية طعمًا ورائحة فريدة.
انه ضروري
- - 500 جرام لحم بقري مفروم
- - 3 شرائح خبز أبيض (طازج)
- - 50 جرام من الفودكا (يفضل بذر اليانسون)
- -1 بصلة
- - 1 بيضة دجاج
- -150 مل زيت زيتون
- -2 فص ثوم
- -2-3 ملاعق كبيرة طحين
- -1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم (يمكن تجفيفه)
- -1 ملعقة صغيرة اوريجانو
- - نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- - نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- -ملح للتذوق
- لتحضير الصلصة:
- -2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- -1 بصلة
- -1 جزر
- -1 ملعقة كبيرة طحين
- - 20 جرام زبدة
- - 400 غ من الطماطم في عصيرها الخاص
- - ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
نقع قطع الخبز الأبيض في الفودكا.
الخطوة 2
قشر البصل واغسله. يُقطع ناعماً ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
يُعصر لب الخبز من الفودكا ويُضاف إلى اللحم المفروم المطحون مسبقًا. ضعي النعناع المفروم وجوزة الطيب والفلفل الحار والأوريجانو والثوم المفروم والملح والبيض النيء في اللحم المفروم.
الخطوة 4
تخلط الكتلة الناتجة جيدًا وتضرب. تشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم. تقلى كرات اللحم بالدقيق وتقلى بزيت الزيتون لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.
الخطوة الخامسة
لتحضير الصلصة ، يُقشر ويُغسل البصل والجزر. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة 6
نضع الخضار المحضرة في زيت الزيتون الساخن. اقلي الخضار لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 7
سخني مقلاة جافة ونظيفة ، أضيفي الدقيق إليها. اقليها حتى تصبح كريمية على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، أضيفي الزبدة في النهاية. امزج الكتلة بسرعة ، ضعي معجون الطماطم ، ورق الغار فيه ، واتركيه حتى يغلي. ينضج الصلصة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 8
اخفقي الطماطم في عصيرها الخاص بدون قشرها باستخدام الخلاط حتى يصبح قوامها هريسًا. أضفهم إلى قدر الصلصة والملح والفلفل. أضف الماء أو المرق حسب الحاجة. خففي الحرارة ، غطي المقلاة بالغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 9
ضعي كرات اللحم في طبق للخبز واسكبي فوق الصلصة. تُخبز في الفرن على حرارة 170-180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 10
زين كرات اللحم الجاهزة بالبطاطا المسلوقة والأعشاب.
