تعتبر كرات اللحم مع الأرز المنقذ الحقيقي لربات البيوت المشغولات. طبق اللحم هذا مغذي وسريع الطهي. يمكن تقديم كرات اللحم مع الأرز على الغداء أو العشاء مع أو بدون مقبلات. من خلال تغيير الصلصات والمرق ، ستسعد أسرتك بطعم جديد كل يوم. غالبًا ما تستخدم كرات اللحم كأساس لحساء خفيف.
انه ضروري
-
- 250 جرام أرز
- 250 جرام لحم بقري
- 250 جرام لحم خنزير
- 1 بصلة متوسطة
- 1 فص ثوم
- 1 بيضة نيئة
- 1 فلفل حلو (بلغاري)
- 400 جرام صلصة أو معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملح للتذوق
- توابل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
خذ الأرز الأبيض طويل الحبة. هذا الصنف ليس له رائحة زاهية خاصة به ويمتص عصائر اللحوم جيدًا. لا تستخدم أرز الحبوب المسلوق أو المستدير. الأول يمكن أن يظل صعبًا ، والثاني - يتحول إلى فوضى.
اشطف الأرز عدة مرات بالماء الجاري حتى يصبح شفافًا تمامًا. املأ بالماء البارد. ملح قليلا. تغلي حتى تصبح طرية. رميها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
الخطوة 2
أثناء طهي الأرز ، اطهي اللحم المفروم. تقليديا ، تتكون كرات اللحم من نوعين من اللحوم. سيضيف لحم الخنزير العصير إلى اللحم المفروم ، وسيضيف اللحم البقري نكهة. للحمية وأغذية الأطفال ، استخدم لحوم الدواجن المفرومة - ديك رومي أو دجاج.
نظف اللحم جيدًا من الرقائق والشرائط واشطفه. قم بالتمرير بشكل منفصل في مفرمة اللحم أو قم بفرمها جيدًا باستخدام السكين.
الخطوه 3
نفرم البصل والثوم ناعما. يمكن تمرير الثوم من خلال مكبس ، ويمكن تمرير البصل مع اللحم المفروم. قطع الفليفلة إلى شرائح.
الخطوة 4
يُمزج كلا النوعين من اللحم المفروم والأرز المسلوق والبيض النيء والبصل والثوم والملح والتوابل حسب الرغبة. تخلط جيدا.
الخطوة الخامسة
من الكتلة الناتجة ، شكل كرات بحجم حبة الجوز. لا تدهن كرات اللحم بالدقيق أو فتات الخبز. في المقلاة ، يمكن أن تحترق البقسماط بسرعة ، مما يعطي الطبق طعمًا مرًا.
الخطوة 6
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. تقلى كرات اللحم من جميع الجوانب.
الخطوة 7
أضف الفلفل إلى المقلاة إلى كرات اللحم. امزج كل شيء واتركه مغطى لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 8
أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. بدلًا من صلصة الطماطم ، يمكنك استخدام المرق أو مرق الدجاج. عند طهي الأطفال ، تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة في كريمة حامضة مخففة أو كريمة قليلة الدسم.
الخطوة 9
قدمي الأرز المسلوق كطبق جانبي. يمكنك أيضًا طهي الخضار أو خبزها أو شويها. لمحبي الأطعمة الثقيلة ، قم بإعداد المعكرونة أو البطاطس المهروسة.
نسكب الصلصة المتبقية فوق الطبق الجانبي. يُزين بقطعة من الأعشاب أو شرائح الطماطم.
