عادة ما يطلق على شارلوت فطيرة سهلة التحضير محشوة بالتفاح الطازج. في الواقع ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفواكه والتوت كملء ، لكن فطيرة التفاح هي التي أصبحت الأكثر شعبية في روسيا. هناك العديد من وصفات التفاح شارلوت الأكثر شيوعًا.
تفاح بسيط شارلوت
سوف تحتاج إلى الأطعمة التالية: 4 بيضات ، 200 جرام سكر ، 160 جرام طحين ، 4 تفاح متوسط الحجم ، نصف ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
اغسل وجفف التفاح وأزل اللب منه. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة صغيرة ، ونعصر عصير نصف ليمونة فيه ونخلط كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة القرفة والفانيليا حسب الرغبة. لجعل الفطيرة أكثر طراوة ، قشري التفاح قبل تقطيعه إلى شرائح ، لكن هذا ليس ضروريًا.
يخفق البيض بالخلاط حتى يتشكل رغوة. دون التوقف عن الخفق ، ابدأ بإضافة السكر تدريجيًا إلى البيض. يجب أن يكون لديك خليط سميك ورقيق. يستغرق خفق مثل هذا الخليط في المتوسط 10 دقائق.
نخل الدقيق ونضيفه إلى خليط البيض. قلّبي العجينة بملعقة خشبية حتى يتشتت الدقيق تمامًا. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُسكب فيه نصف كمية العجين. توضع التفاحات المحضرة على العجينة وتغطى بالعجين المتبقي.
توضع الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. لمنع شارلوت من السقوط ، لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز. تشكل القشرة النهائية قشرة بنية فاتحة وعند ثقب الكعكة باستخدام عود أسنان ، لا يبقى عليها عجين نيء.
شارلوت مع التفاح على الكفير
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 3 بيضات ، 250 مل من الكفير ، 200 غرام من السكر ، 350 غرام من الدقيق ، 4 تفاحات متوسطة ، نصف ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، زيت نباتي.
تحضير حشوة التفاح كما في الوصفة السابقة. يخفق البيض والسكر حتى يذوب تمامًا. يُضاف الكفير والصودا إلى مزيج البيض ويُخلط جيدًا. أضف الدقيق المنخل. يقلب العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ضعي التفاح في طبق مدهون وغطيه بالعجين. تُخبز شارلوت في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. اقلب الكيك المبرد على طبق كبير ورشي السكر البودرة.
شارلوت مع التفاح والقشدة الحامضة
ستحتاج إلى المنتجات التالية: 4 بيضات ، 200 جرام سكر ، 200 جرام كريمة حامضة ، 160 جرام دقيق ، 4 تفاح متوسط ، نصف ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، زيت نباتي.
اصنع حشوة التفاح حسب توجيهات الوصفة الأولى. أضف الصودا إلى القشدة الحامضة وحركها. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع السكر حتى يتم الحصول على خليط كثيف كثيف. أضف الدقيق المنخل والقشدة الحامضة إلى هذا الخليط. قلّب العجين حتى يصبح قوامه متجانسًا.
دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي التفاح في القاع واسكب العجين فوقها. اخبزي شارلوت لمدة 35-40 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية. رجي الفطيرة المبردة في طبق مع التفاح ، ورشي شارلوت بالسكر البودرة أو اسكبيها بالكريمة المخفوقة.
