فطير خبز شرقي. هناك الكثير من أصنافها. يخبز هذا الخبز في الفرن ، تنور ، في مقلاة. يمكن عجن عجينة فطيرة مع الخميرة والحليب. شيء واحد فقط ثابت ، العجين دائما قشاري.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 0.6 كجم ؛
- - خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء دافئ أو حليب - 1 ، 5 أكواب ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - زيت نباتي - 120 مل ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - فلفل حار ، أعشاب - اختياري.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الماء الدافئ. اسكبه في وعاء عميق ومريح. أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر المحبب وقلبي. صب أيضًا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
الخطوة 2
ينخل دقيق القمح مرتين على منضدة العمل ويمزج معًا. شكّل انخفاضًا في الدقيق ، واسكب الماء المحضر بعناية فيه. بديل للعجين الطري. لتوسيع العجينة ، اتركها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
الخطوه 3
بينما تنضج العجينة نحضر الحشوة. للقيام بذلك ، قشر البصل واغسله. قطع كلا الرأسين إلى حلقات ربع رفيعة. سخني مقلاة بقليل من الزيت النباتي. نضع البصل المفروم على سطحه ويقلى. ليس من الضروري إحضار شرائح البصل إلى اللون الذهبي ، فهذا يكفي لإضفاء النعومة على المنتج. يرفع البصل المقلي ويبرد.
الخطوة 4
يمكنك قلي البصل باستخدام دهن الضأن ، وللقيام بذلك ، تقليل كمية الزيت النباتي ، إضافة دهون الذيل الدهنية ، وتقطيعها إلى قطع. بمجرد ذوبان الدهون ، قم بإزالة الشحوم ، ضع البصل. في المستقبل ، يمكن استخدام الشجيرات مع البصل المبرد.
الخطوة الخامسة
سحق العجين النهائي. قسّم القطعة إلى قسمين متساويين. تُلف العجينة في تورتيلا رفيعة ، ويُضاف إليها البصل والزبدة. رتب الكريسماس والتوابل إذا رغبت في ذلك. قم بلف الفراغ في لفافة ، ولفه على شكل حلزون ، وثني الحافة الحرة لأسفل. بعد ذلك ، اعجن المنتج في كعكة بيديك. اصنع وشمًا على سطح المنتج شبه النهائي.
الخطوة 6
ضع التورتيلا على ورقة وضعها في الفرن. تخبز على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة. قدمي الدهن الذهبي الجاهز ساخناً.
