Adjarian khachapuri هي معجنات تنتمي إلى أطباق المطبخ الجورجي. لا بد من تقديم khachapuri ساخنة. عادة ، قبل تناول قطعة مكسورة من الخشابوري ، يتم خلط حشوة الجبن بالبيض. كقاعدة عامة ، يتم استخدام جبن السولوجوني المبشور كملء.
انه ضروري
-
- 8 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- 1 كوب ماء دافئ
- 500 جرام طحين
- 600 جرام جبن السلوجوني
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
صب كوبًا من الماء الدافئ في وعاء عميق. يخفق في بيضة واحدة ، ويضاف السكر والملح ، ويضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ويضاف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. تخلط جيدا. اعجن عجينة صلبة وناعمة. يغطى ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين. يجب عجن العجينة وتركها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، أضف بيضتين. إذا لم يكن السولوجوني مالحًا ، أضف القليل من الملح. تخلط جيدا.
الخطوه 3
يجب عجن العجينة مرة أخرى وتقطيعها إلى خمسة أجزاء متساوية. لف كل جزء بمسمار عجين ، مما يعطي الكعك شكلًا بيضاويًا كبيرًا. ضع كمية متساوية من حشوة الجبن على كل بيضاوي ، واترك الحواف بعرض أربعة سنتيمترات شاغرة. أملس السطح. اطوِ حواف العجين بحيث تبدو مثل القوارب. ادهن الكاشابوري بالبيض.
الخطوة 4
يسخن الفرن على 200 درجة. ضعي الكاشابوري على ورقة خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. انقل صينية الخبز مع الخشابوري المقلي إلى المائدة ، واضرب بيضة واحدة في منتصف كل منها وأعدها إلى الفرن. عندما يتحول البروتين إلى اللون الأبيض ، أخرج الفطائر. قدميها ساخنة مع شريحة صغيرة من الزبدة في الأعلى.
