يعد Khachapuri أحد أشهر أطباق المطبخ الجورجي. وصفة Adjarian khachapuri تنتمي إلى Adjarians - شعب جورجيا الذين يعيشون في جنوب غرب البلاد. تتميز هذه الخاتشابوري بشكل قارب ، في وسطه يُخبز البيض المقلي.
تحضير الطعام
من أجل تحضير Adjarian khachapuri ، ستحتاج إلى: 500 غرام من دقيق القمح ، و 400 مل من الحليب ، و 5 غرام من الخميرة الجافة ، و 500 غرام من suluguni ، و 5 بيض دجاج ، و 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. حبيبات السكر ، ½ ملعقة صغيرة. ملح.
الطبخ Adjarian khachapuri
خذ وعاءًا عميقًا ونخل فيه الكمية المطلوبة من الدقيق ، وأضف الخميرة الجافة والسكر المحبب والملح هناك. صب الزيت النباتي والحليب الدافئ في المكونات الجافة. اعجن عجينة خاشابوري الأدجارية. يجب عجن العجينة لمدة 5-7 دقائق ، مع القيام بحركات قوية.
تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء ، وتُغطى بغشاء بلاستيكي أو منشفة ، ثم تُوضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
في هذا الوقت ، في وعاء منفصل ، اخلطي جبنة السلوجوني مع الزبدة ، أضيفي بيضة واحدة إلى الكتلة واخلطيها جيدًا. توضع جانبا لبعض الوقت.
قسّمي العجينة المتطابقة إلى 4 أجزاء متساوية ، ولفي كل جزء إلى شكل بيضاوي ، ثم اطوِ الجوانب بحيث تبدو العجينة كقارب. ملء كل "قارب" مع suluguni والبيض.
ضعي الكاشابوري على ورقة خبز وضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 250 درجة ، واخبزيها لمدة 5-7 دقائق. ثم أخرج المخبوزات من الفرن ، وحرك الحشوة واسكب بيضة واحدة في كل Adjarian khachapuri ، ثم أعدها إلى الفرن واخبزها لمدة 3 دقائق أخرى.
Adjarian khachapuri جاهز!
