أطباق اللحوم مغذية ولذيذة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. يفضل معظم سكان العالم القشرة المقرمشة من اللحم المقلي. نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ليست مفيدة جدًا ، يصعب رفضها فقط. لكن في بعض الأحيان لا يزال بإمكانك تحمله.
انه ضروري
-
- لحم بقري تندرلوين - 600-700 جم
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ملاعق
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زعتر - حوالي 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- ثوم - 3 فصوص
- فلفل أسود مطحون - اختياري (يصل إلى 2 ملاعق صغيرة)
- بقدونس
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
سيستغرق طهي شريحة لحم بالزبدة والأعشاب 25 دقيقة كحد أقصى. تحضير المقلاة. إذا كان لديك أي تفضيلات للأعشاب الحارة ، فيمكنك الخروج عن الوصفة. لا ينصح بضرب اللحم والقيام بأعمال أخرى معه ، حيث يفقد عصارته الطبيعية وبنيته. قم بإذابة لحم المتن بشكل طبيعي.
الخطوة 2
تبلي التندرلوين بالملح والفلفل من جميع الجوانب. من الناحية المثالية ، تكون شريحة اللحم مشوية على الفحم ويوصى بها عند تناولها حسب الرغبة ، حيث سيحترق الفلفل. للقلي في مقلاة خاصة ، لا يؤخذ ذلك في الاعتبار.
الخطوه 3
سخني مقلاة جيداً على النار ، صب الزيت فيها (1 ملعقة كبيرة). إذا قمت بدهن شريحة اللحم نفسها ، فلا داعي لإضافتها إلى المقلاة. يعتمد وقت التحميص على سمك اللحم والنتيجة المرجوة. إذا كنت تفضل شريحة لحم بالدم ، فإن قلي اللحم على كلا الجانبين (بسمك 3 سم) يكفي لمدة 5-6 دقائق. لتحميص أكثر كثافة ، قد يصل الوقت إلى 10 دقائق على كل جانب. علاوة على ذلك ، لا يتم قلي لحم المتن على جانب واحد لمدة 10 دقائق. لبضع دقائق ، يعرق اللحم على جانب واحد - اقلبه إلى الجانب الآخر ، وهكذا عدة مرات.
الخطوة 4
أثناء طهي شرائح اللحم ، يُمزج البقدونس المفروم جيدًا والزعتر المفروم الطازج وفتات الخبز والفلفل الأسود المطحون والمايونيز في وعاء.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن تتحول شريحة اللحم إلى اللون البني ، أزلها ووزعها فوق خليط الأعشاب المجهز. ضعها مرة أخرى للقلي في المقلاة. تُشوى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تحصل على قشرة وردية اللون. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الستيك من المقلاة وضعه على طبق. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق وقدميه مع سلطة الخضار لضيوفك!
