يُعتقد أن الحبوب يجب أن تشكل ما يصل إلى 40٪ من النظام الغذائي اليومي - وتشمل هذه الحبوب خبز الحبوب الكاملة والمعكرونة والحبوب.
ما هي فوائد العصيدة
الحبوب هي مصدر للكربوهيدرات البطيئة ، فهي تشبع جيداً ولفترة طويلة ، والألياف الغذائية في تركيبتها تساهم في الأداء الممتاز للجهاز الهضمي. تحتوي الحبوب على البروتين النباتي والمعادن والأحماض الأمينية. بفضل استخدام الحبوب ، تتحسن حالة الشعر والأظافر والجلد ، ويتم إزالة السموم والسموم من الجسم.
ما الحبوب لا تضر بالشكل
الحنطة السوداء الخضراء
هذه حبوب نيئة مع طعم غير مزعج للبندق. تسير الحنطة السوداء الخضراء بشكل جيد مع المنتجات الأخرى دون مقاطعة طعم الطبق. تحتوي هذه الحبوب على المغنيسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات وهي خالية من الغلوتين. من الأفضل طهي الحنطة السوداء الخضراء عن طريق تبخيرها بالماء المغلي لبضع ساعات. أيضًا ، يمكن إنبات الحبوب وإضافتها إلى السلطات.
دقيق الشوفان
وتجدر الإشارة إلى أن الحبوب الكاملة لها خصائص غذائية وليست رقائق فورية. بشكل عام ، دقيق الشوفان هو أحد أصح الحبوب. ينظم دقيق الشوفان عملية التمثيل الغذائي للدهون ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
الدخن
الحبوب الأقل حساسية. يساعد استخدام الدخن على التخلص من السموم من الجسم. يحتوي على البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، فيتامينات PP و B.
الأرز البري
يختلف بشكل لافت للنظر عن الأرز الأبيض المعتاد. في الواقع ، هذا ليس أرزًا ، بل بذور تيتسانيا المائية العشبية. يحتوي على الكثير من البروتين النباتي وحمض الفوليك. يحسن التمثيل الغذائي ويعزز المناعة. طريقة الطهي هي نفسها للأرز العادي. 100 غرام من الأرز البري المطبوخ لا يحتوي على أكثر من 100 سعرة حرارية.
الكينوا
منتج صحي للغاية يحتوي على ألياف وبروتين نباتي وحمض الفوليك أكثر من الحبوب الأخرى. طعم الكينوا يشبه طعم الأرز غير المصقول ويشبه الحنطة السوداء أو الذرة. بالنسبة للكينوا ، اشطف الفول ونقعه لمدة ساعتين ، ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة بمعدل جزء واحد من الحبوب إلى مقدارين من الماء. للحصول على طعم واضح ، يمكنك إشعال الحبوب قبل الطهي في مقلاة جافة.
