احتلت البطاطس المرتبة الأولى في النظام الغذائي للروس لسنوات عديدة. لكن يمكن منح المركز الثاني المشرف دون أدنى شك للحنطة السوداء ، التي تحتوي على العديد من خيارات الطهي.
الحنطة السوداء ليست أدنى من البطاطس من حيث القدرة على تحمل التكاليف وسهولة التحضير ، فهي تتفوق عليها من نواح كثيرة من حيث خصائصها الغذائية المفيدة.
مشكلة الكربوهيدرات في النظام الغذائي
من يجب أن ينتبه إلى الحنطة السوداء في المقام الأول هو أولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. في هذه الحالة ، كقاعدة عامة ، يحاولون التخلي عن المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات ، ولكن هذه المواد ضرورية أيضًا للجسم. لا يمكنك التخلي عنها تمامًا ، ما عليك سوى مراعاة أن الكربوهيدرات مختلفة.
تعتبر الكربوهيدرات عالية الهضم خطرة حقًا على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة بهذا المرض. توجد هذه المواد في السكر والبطاطا والأرز والدقيق المخبوزات.
الكربوهيدرات التي يصعب هضمها تلبي حاجة الجسم لهذا النوع من المواد ، ولكنها لا تساهم في زيادة مستويات السكر في الدم وظهور الوزن الزائد. تحتوي الحنطة السوداء على كربوهيدرات يصعب هضمها ، لذا يفضل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر أو يعانون من زيادة الوزن اليونانية على البطاطس أو الأرز.
خصائص مفيدة أخرى من الحنطة السوداء
الحنطة السوداء هي مخزن حقيقي للفيتامينات. يحتوي بشكل خاص على العديد من فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك E ، PP. يعزز حمض الفوليك ، الموجود أيضًا في الحنطة السوداء ، تجديد الدم ويحسن المناعة.
تحتوي الحنطة السوداء على بروتينات أكثر من أي نوع آخر من الحبوب ، ويمتص الجسم 80٪ منها بسهولة. نسبة عالية من الأحماض العضوية - ماليك ، أكساليك ، حامض - يحسن الهضم.
تحتوي الحنطة السوداء على 18 حمضًا أمينيًا ضروريًا لجسم الإنسان. من بينها تلك التي لا ينتجها جسم الإنسان نفسه ، على سبيل المثال ، ليسين ، والذي يؤدي نقصه إلى انخفاض المناعة.
هناك العديد من العناصر النزرة المختلفة في اليونانية: الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم واليود والزنك والسيلينيوم والبورون والفوسفور والحديد.
نظام الحنطة السوداء له تأثير مفيد ليس فقط مع زيادة الوزن ومرض السكري ، ولكن أيضًا مع أمراض القلب التاجية والدوالي وارتفاع ضغط الدم وأمراض المفاصل وحب الشباب.
موانع
بغض النظر عن مدى فائدة الحنطة السوداء ، هناك أشخاص يجب ألا يستخدموها بكميات كبيرة. لا ينصح باتباع نظام الحنطة السوداء في حالات التهاب المعدة أو قرحة المعدة أو الاثني عشر والفشل الكلوي المزمن والحمل والرضاعة الطبيعية.
