البط لديه القدرة على تخزين كميات كبيرة من الدهون. لذلك فإن أفضل طريقة لتحضيرها هي تحميصها في الفرن. لتنويع طعم هذا الطائر ، ابتكر الطهاة العديد من الحشوات من الحبوب والخضروات. ستأخذ البطة المطبوخة جيدًا المحشوة بالحنطة السوداء مكانها الصحيح على طاولة الأعياد.
انه ضروري
-
- بطة 1 قطعة.
- بصل 1 قطعة ؛
- جزر 1 قطعة ؛
- الحنطة السوداء 2/3 كوب.
- رأس ثوم
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح
- الفلفل الأحمر والأسود
- جوزة الطيب حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الحشوة. إزالة الشوائب الميكانيكية من الحنطة السوداء. اشطفه جيدًا. يُسكب بالماء البارد بحيث يغطي الماء الحبوب بحوالي 2 سم ، يوضع الملح على نار متوسطة. بعد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة واطبخي حتى يصبح طريًا.
الخطوة 2
تحضير ماء مالح البط. يقطع الثوم المقشر على مبشرة ناعمة أو باستخدام أداة خاصة. يضاف الملح والفلفل الأحمر والأسود وجوزة الطيب والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع لمدة 5-7 دقائق.
الخطوه 3
اشطف البطة تحت الماء الجاري البارد. جففيها بمنشفة ورقية أو من الكتان. ضع حوالي ثلث التتبيلة داخل الذبيحة. افرك البطة من الداخل والخارج. اترك الطائر لينقع لمدة 40-60 دقيقة.
الخطوة 4
أثناء نقع البط ، قم بإعداد الحشوة. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى مع القليل من الزيت النباتي. نقطع الجزر إلى شرائح أو تقطع على مبشرة خشنة. أضفه إلى المقلاة بعد أن يصبح البصل شفافًا. اقلي الخضار معًا لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الخامسة
بعد طهي الحنطة السوداء ، أضف الخضار إليها. يخلط جيدا ، يترك ليبرد
الخطوة 6
املأ الذبيحة بالحشوة النهائية. خياطة مع الخيط. ضع البط في غلاف في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية. بعد 10 دقائق ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة اللحمة من الكم.
الخطوة 7
ضع البطة على رف سلكي. استمر في خبزها لمدة 40-50 دقيقة أخرى. عندما تنضج البطة وتصبح ذهبية اللون ، ضعيها في طبق مسطح وزينها بالأعشاب والخضروات الطازجة.
