لأول مرة ، بدأ اليابانيون الحديث عن التغذية الوظيفية في الثمانينيات من القرن الماضي. يتقارب معنى هذه النظرية مع حقيقة أن جميع المنتجات الغذائية ليست ضرورية من الناحية الفسيولوجية فحسب ، بل يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير دوائي واضح على جسم الإنسان.
وفقًا للإحصاءات ، تحتل اليابان المرتبة الأولى في استهلاك المكملات الغذائية (BAA) ويمكن اعتبارها بحق دولة ذات أكباد طويلة. ومع ذلك ، فقد بدأوا الحديث أولاً عن التغذية الوظيفية. بالنسبة لروسيا ، هنا لا تزال كلمة مكمل غذائي ينظر إليها من قبل غالبية السكان على أنها شيء معاد لجسم الإنسان. يعتقد خبراء التغذية أنه لا يوجد فرق كبير بين الاثنين. تتميز فقط بالشكل.
ربما يكون السبب السلبي للمكملات الغذائية هو التشابه مع الأصباغ الغذائية والمواد الحافظة والإضافات التكنولوجية الأخرى ، والتي تسمى أيضًا المضافات الغذائية. يمكن أن تحتوي بالفعل على مواد اصطناعية غير غذائية. يحدث الارتباك أيضًا من خلال الترجمة من اللغة الإنجليزية ، حيث يتم إدراج المضافات الغذائية (BAA) والمضافات الغذائية (الأصباغ والمستحلبات ، وما إلى ذلك) على أنها "مضافات غذائية"
من المثير للدهشة أن المستحضرات الصيدلانية ، التي غالبًا ما تكون ذات طبيعة تركيبية ، توحي بثقة أكبر لدى السكان الروس مقارنة بالمستخلصات المركزة من النباتات. على الرغم من أن الأخيرة متوفرة أيضًا في شكل كبسولات أو أقراص ، إلا أنها مصنفة كمنتجات غذائية. يتم تجاوز معيار الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان في المكملات الغذائية بشكل طفيف ، لذلك يجب تناولها في الدورات.
كل من المكملات الغذائية ونظام التغذية الوظيفية قادران على تعويض نقص المواد الأساسية في الجسم. فقط هذه العملية طويلة. يتفق خبراء التغذية على ضرورة استخدام المكملات الغذائية في نظام يحتوي على تغذية وظيفية. ثم كفاءة استعادة الصحة أعلى من ذلك بكثير. لا ينبغي الخلط بين الوجبات المتخصصة والوجبات الوظيفية. الأول يعني مجموعة خاصة من المنتجات عالية الجودة مخصصة لمجموعات معينة من السكان: الأطفال والحوامل والرياضيين.
بالنسبة للتغذية الوظيفية ، وفقًا للمفهوم العلمي ، يمكن أن تنسب إليها فقط ما له تأثير إيجابي واضح على بعض الوظائف الرئيسية لنشاط جسم الإنسان. لذلك ، على سبيل المثال ، يساعد منتج الحليب المخمر اللاكتيكي على استعادة البكتيريا المعوية ، والمنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر أو الكوليسترول هي عامل وقائي لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
خبراء التغذية - يعتقد الخبراء في مجال علم التغذية أن الأطعمة الوظيفية يجب أن تؤخذ على محمل الجد ، حيث تختلف الأطعمة الحديثة بشكل لافت للنظر عما أكله أجدادنا. لقد تسبب استنفاد الموارد الطبيعية والاستخدام المكثف للأسمدة الكيماوية واستخدام المضادات الحيوية والهرمونات والمبيدات في إلحاق ضرر بالطبيعة لا يمكن إصلاحه. لذلك ، فإن التغذية الوظيفية ليست من اختراع العلماء وخبراء التغذية ، بل هي ضرورة العصر.
