لقد بدأوا في إنبات البذور مع استخدامها لاحقًا للطعام منذ وقت طويل جدًا. تم أكلهم للتخلص من الأمراض الخطيرة ، أخذهم البحارة معهم في حملات لتجنب داء الاسقربوط ، في البلدان التي يحدث فيها الجوع غالبًا ، أنقذت البذور المنبثقة الآلاف من الأرواح.
بدأت دراسة تأثير الشتلات الغذائية على جسم الإنسان في القرن العشرين. في سياق الدراسات ، وجد أن الشتلات تحتوي على مضادات الأكسدة ، والتي تشارك بنشاط في مكافحة ظهور وتطور الأورام الخبيثة. البراعم مفيدة أيضًا لأنها تحتوي على كمية كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية والفيتامينات. بفضل هذه المواد ، يتم تحسين التمثيل الغذائي وتكوين الدم ، وزيادة الكفاءة ، والقضاء على التعب واللامبالاة ، وزيادة المناعة. تتحسن حالة الجلد والشعر والأظافر والأسنان بعد البدء في أكل الشتلات. هناك تأثير إيجابي أيضًا على الجهاز الهضمي: يتم تطهير الأمعاء من السموم والسموم ، والقضاء على بعض أمراض المعدة ، وتقليل مخاطر الإصابة بخلل التنسج وتطوره ، ويتم تدمير وإزالة حصوات المرارة والكلى.
إن بذور العديد من النباتات المغفورة مفيدة للصحة ، ولكن لكل منها "دور" مختلف يؤديه. على سبيل المثال ، شتلات القمح والجاودار والشوفان وعباد الشمس والكتان مفيدة للجهاز الهضمي ، والشوفان يعزز تجديد الدم وينسق الغدة الدرقية ، والجاودار يزيل النويدات المشعة والسموم ، والأرز ينظف الجهاز البولي والجهاز الهضمي ، والعدس يقوي جهاز المناعة ، بذور الحنطة السوداء والسمسم مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية ، واليقطين ضروري للرجال - للوقاية من التهاب البروستاتا وعلاجه ، وتنظيف الكبد ، والذرة لها تأثير مجدد ، والفاصوليا لها تأثير مضاد للالتهابات والتئام الجروح ، والبازلاء والفاصوليا تخفض مستويات السكر في الدم ، كما أن براعم فول الصويا تمنع تطور الأورام وتحث على تجديد الخلايا.
الحبوب غير المبرومة غذاء "ثقيل" ، لأنها تحتوي على مثبطات الإنزيم ، لذلك لا ينصح بتناولها نيئة بكميات كبيرة. مثبطات الإنزيم هي مواد تبطئ التفاعلات الأنزيمية (تفاعلات الجهاز الهضمي على وجه الخصوص). عندما يتم غليها ، يتم تدمير مثبطات الإنزيم ، ولكن جنبًا إلى جنب معها ، يتم تدمير كمية كبيرة من الفيتامينات ، مما يجعل الطعام قليل الاستخدام.
تحتوي بذور النباتات على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، والشيء الوحيد الذي تفتقر إليه لتحفيز النمو هو الماء. عندما تنقع البذور ، تبدأ عمليات التمثيل الغذائي داخلها ، ويبدأ النمو. يتم تدمير مثبطات الإنزيم ، وتقوم الإنزيمات الموجودة في البذور بتفتيت البروتينات والدهون والكربوهيدرات. إلى جانب هذه العمليات ، يزيد محتوى الفيتامينات ومضادات الأكسدة 5-7 مرات. يوجد العديد من الفيتامينات B ، A ، PP ، C ، E في الشتلات ، وهي تحتوي على الكثير من الليثيوم الذي يشارك في نشاط الجهاز العصبي. الإنزيمات ضرورية لتحفيز الهضم. وهكذا نحصل على أغذية مدعمة بالمغذيات والفيتامينات من بذور نباتية عادية.
