يتم استخدام كبد الدجاج في هذا الطبق ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير. يتم تحضير هذا اللحم البقري ستروجانوف بسرعة كبيرة وبسهولة. على الرغم من ذلك ، اتضح أن الطبق رقيق بشكل لا يصدق ويذوب في فمك.
مكونات:
- 0.5 كجم من كبد الدجاج
- 2 بصل
- 150 جم 20 ٪ كريما حامضة ؛
- 150 غرام من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة طعام دقيق القمح
- زوج من أوراق lavrushka.
- زيت عباد الشمس؛
- فلفل أسود مطحون.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى شطف الكبد جيدًا بالماء البارد (من الأفضل استخدام الماء الجاري). بعد تصريف السوائل الزائدة منه ، يجب تقطيع الكبد إلى كتل ، يبلغ طولها 4 سم على الأقل وعرضها - 1 سم.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع على الموقد. بعد تسخين الزيت ، يجب خفض الحرارة إلى متوسطة ، وإضافة مكعبات الكبد إليها. يجب تحميصها لمدة 6 دقائق على الأقل ويجب تقليبها بانتظام.
- جهز قوسك. للقيام بذلك ، يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة إلى حد ما. بعد 6 دقائق ، يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة مع الكبد ، وتُقلى الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق أخرى ، بينما يجب تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا. ثم نرش الكبد بالدقيق المنخل ونخلط كل شيء جيداً. استمر في القلي لبضع دقائق أخرى.
- تضاف التوابل والملح إلى الكبد شبه النهائي. بالمناسبة ، يمكنك إضافة أي توابل على الإطلاق إلى هذا الطبق حسب ذوقك الخاص. ثم يجب وضع القشدة الحامضة وصب الماء الذي يجب أن يكون ساخنًا. وتجدر الإشارة إلى أن نسبة الدهون في القشدة الحامضة يجب أن تكون 20٪ (أكثر ممكن ، أقل ليس كذلك).
- أغلق المقلاة بغطاء واترك محتوياتها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل. في حالة زيادة سماكة الصلصة أكثر من اللازم ، يمكن سكب كمية قليلة من الماء فيها ، والتي يجب أن تكون ساخنة بالضرورة.
- بهذا يكتمل تحضير طبق فاتح الشهية. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المهروسة والمعكرونة وعصيدة الحنطة السوداء وما إلى ذلك.
