يعد قضاء المساء مع كيس من البذور أحد الأنشطة المفضلة للكثيرين. لا تخفف بذور عباد الشمس من التوتر فقط ، وتبتهج وتساعد على قضاء الوقت ، ولكن أيضًا تشبع الجسم بالفيتامينات أ ، ب ، د و هـ. كقاعدة عامة ، يتم بيعها بالفعل مقلية. ويحدث أنها لا تُقلى دائمًا بنجاح. ولكن إذا تعلمت كيفية قليها في المنزل ، فيمكن تجنب خيبات الأمل هذه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البذور النيئة السائبة أرخص بكثير مما لو تم أخذها في عبوات جاهزة.
انه ضروري
- - بذور زهرة عباد الشمس؛
- - مقلاة ذات قاع مسطح ؛
- - ملعقة خشبية.
تعليمات
الخطوة 1
لكي تقلى البذور بشكل لذيذ ، عليك أولاً اختيار المقلاة المناسبة. بالنسبة للبذور المقلية عالية الجودة ، يعتبر الخيار الأفضل هو وعاء صلب من الحديد الزهر بقاع مسطح.
الخطوة 2
ما هي البذور الأفضل للقلي؟ تعتبر البذور الكبيرة الأكثر لذة. لكن الصغار لا يستحقون أخذها. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى كيفية تخزينها. من الجيد أن تكون البذور في كيس بعيدًا عن أشعة الشمس. تذوق بضع بذور قبل شرائها - إذا كنت تعاني من النتانة أو المرارة ، فتجنبها. تم تخزين هذه البذور بشكل غير صحيح ، مما جعلها غير صالحة للاستعمال.
الخطوه 3
تحتاج أيضًا إلى إلقاء نظرة فاحصة على مظهرها: يجب أن تكون البذور بنفس الحجم تقريبًا وخالية من الشوائب (قشر ، حطام). جرب سحق القليل منها بأصابعك - يجب أن تكون صلبة وممتلئة وليست فارغة.
الخطوة 4
إذا قررت شطف البذور مسبقًا قبل القلي ، صبها في مصفاة ، واحتفظ بها تحت تيار من الماء البارد وحركها يدويًا للتخلص من الغبار والحطام. بمجرد غسل البذور ، يجب تجفيفها. للقيام بذلك ، انشر البذور المبللة على جريدة أو منشفة في طبقة واحدة وانتظر حتى تجف بشكل سطحي.
الخطوة الخامسة
ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها جيدًا. ثم تضاف البذور وتقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. ستمنع الرطوبة المتبقية داخل البذور بعد غسلها من الاحتراق بسرعة. ولكن بمجرد أن تجف تمامًا ، قلل درجة الحرارة إلى متوسطة واطهيها لفترة أطول قليلاً. يعتمد وقت القلي الإجمالي على تنوع البذور وحجمها وسمك القشرة ، ولكن لا يزيد عن 15 دقيقة.
الخطوة 6
بمجرد سماع صوت طقطقة طفيفة ، اضبط درجة الحرارة منخفضة وتذوق البذور - يجب تحميصها. يمكن أيضًا تحديد ما إذا كانت البذور جاهزة عن طريق فتح واحدة منها - يجب أن تفتح القشرة بسهولة ، ويجب أن تكون الحبوب مصفرة. لا يمكنك الإفراط في تعريض البذور. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجهم فورًا من الموقد واسكبهم خارج المقلاة.
الخطوة 7
ضعها على طاولة أو على صينية مبطنة بمنشفة كبيرة وقم بتغطيتها بالحواف في الأعلى. اتركهم هكذا لمدة 20 دقيقة. أو ببساطة اسكب في وعاء واسع وضع بضع مناديل ورقية فوقه - سيكون هذا كافياً حتى تصل البذور إلى الحالة المرغوبة.
