حساء البازلاء هو طبق أول لذيذ يتم تحضيره من مرق لحم الخنزير أو اللحم البقري. نظرًا للكمية العالية من البروتينات والكربوهيدرات الموجودة في المكونات الرئيسية ، فإن هذا الحساء مُرضٍ ومغذي للغاية.
انه ضروري
-
- ماء - 5 لتر ؛
- ضلوع لحم الخنزير المدخن - 500 جم ؛
- البازلاء - 1 كوب ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 300 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بقدونس؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- البهارات - 3 البازلاء.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
تعليمات
الخطوة 1
اختر البازلاء. للحصول على حساء البازلاء الحقيقي ، احصل على بازلاء مقسمة. لا يختلف طعمها عن الكل ، لكنها تطبخ بشكل أسرع ، مما سيوفر وقت الطهي بشكل كبير.
الخطوة 2
تحضير المكون الرئيسي. اذهب من خلال البازلاء ، وتخلص منها من أي حطام أو البازلاء منخفضة الجودة. ثم املأه بالماء واشطفه جيدًا بيديك ، مع تغيير الماء عدة مرات. ثم نقع البازلاء في القليل من الماء لمدة ساعة.
الخطوه 3
اسلقي المرق. صب الضلوع بالماء البارد واشعل النار فيها. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان وتتشكل الرغوة ، تأكد من إزالته بعناية ، وإلا سيصبح المرق غير فاتح للشهية.
الخطوة 4
اصنع تحميصًا. أثناء طهي المرق ، قشر البصل والجزر واقطعهم جيدًا. سخني مقلاة ، واسكبي بعض زيت عباد الشمس المكرر فيه وأضيفي الخضار. ثم خففي الحرارة على الموقد واقلي الخضار المفرومة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعهم على طبق ، وفصلهم عن الزيت الزائد.
الخطوة الخامسة
اطبخ الحساء. أخرجي الضلوع المطبوخة من المرق وضعيها في طبق لتبرد قليلاً. نضيف البازلاء إلى المرق ، وبعد 20 دقيقة نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. بعد أن تصبح البطاطس طرية نسبيًا ، قم بملح المرق حسب الرغبة وأضف الخضروات التي سبق قليها.
الخطوة 6
افصل الضلوع عن العظام وقطّعها إلى قطع صغيرة. عندما يكاد الحساء ينضج ، أضف اللحم إليه.
الخطوة 7
قم بتتبيل حساء البازلاء النهائي ، أضف 2-3 بازلاء البهارات وقم بخفض ورقة الغار لبضع دقائق. يتبل البقدونس المفروم ناعماً ويغطى. بعد 10 دقائق ، يتم خلالها نقع الحساء ويصبح أكثر مذاقًا ، يمكن تقديمه.
