يمكن رؤية العشرات من أنواع بذور عباد الشمس المحمصة على أرفف المتاجر. لكن البذور الموجودة في العبوات غالبًا ما تكون فاسدة أو غير مطبوخة جيدًا أو ببساطة لا طعم لها. حتى لا تصاب بخيبة أمل مرارًا وتكرارًا ، يمكنك شراء البذور النيئة وقليها في المنزل.
تعليمات
الخطوة 1
عند الشراء ، اختر البذور متوسطة الحجم: البذور الصغيرة غير ملائمة للتنظيف ، وتقشير البذور الكبيرة جدًا (بسبب القشور السميكة) يؤذي الأصابع أو يتدهور مينا الأسنان. يمكن قلي البذور النيئة بعدة طرق: في مقلاة أو في الميكروويف أو في الفرن.
الخطوة 2
لقلي البذور على الموقد ، ضع مقلاة على لوح التسخين. يُنصح بأخذ مقلاة بقطر سفلي كبير وجوانب منخفضة. يمكنك صب القليل (لا يزيد عن ملعقة كبيرة) من زيت عباد الشمس غير المكرر في مقلاة ساخنة. سيعطي ذلك نكهة إضافية للبذور. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها. ضع البذور في مقلاة ساخنة.
الخطوه 3
إذا كنت ترغب في الحصول على بذور محمصة بشكل معتدل (مع حبات ذات لون كريمي فاتح) ، أشعل نارًا صغيرة وقلّب محتويات المقلاة باستمرار. أولئك الذين يحبون البذور المحمصة قليلاً ، مع براميل حمراء ، يمكنهم تجربة الطريقة الأسرع. اضبطي الموقد على الطاقة القصوى واقلي البذور لمدة 1-1.5 دقيقة مع التقليب المستمر. أغلق لوح التسخين واترك البذور تبرد في المقلاة. في غضون 10-15 دقيقة ، سيكون لديك بذور عباد الشمس اللذيذة والعطرية.
الخطوة 4
من الأسهل أيضًا قلي بذور عباد الشمس في الميكروويف. ضع كمية صغيرة من بذور عباد الشمس على طبق وافردها بالتساوي. اضبطي الميكروويف على طاقة متوسطة واضبطي المؤقت لمدة دقيقتين. بعد هذا الوقت ، افتح الباب وقلّب البذور الساخنة. دعهم يبردوا على الطبق مباشرة. إذا لم يتم تحميص البذور أو كنت ترغب في درجة مختلفة من التحميص ، كرر الإجراء مرة أخرى واضبط المؤقت لمدة دقيقتين. يمكن تغيير وقت القلي حسب عدد البذور وقوة فرن الميكروويف الخاص بك.
الخطوة الخامسة
بهذه الطريقة ، يكون خلط البذور بعد انتهاء فترة القلي الأولى إلزاميًا. في الواقع ، في غضون دقيقتين ، يكون لديهم الوقت ليجفوا قليلاً ، ثم "يصلون" إلى طبق مسخن من أفران الميكروويف. إذا لم يتم خلط البذور ، فإن الجزء السفلي الملامس للأطباق سوف يحترق وسيظل الجزء العلوي رطبًا.
الخطوة 6
إذا اشتريت بذورًا متسخة ، ضعيها في مصفاة واشطفيها تحت صنبور المياه. ضع البذور على منشفة ورقية واتركها حتى تجف. قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى يسخن. توضع البذور في طبقة متساوية على صينية خبز وتوضع في الفرن. يجب أن تبقى النار إلى أدنى حد ممكن. بعد 5 دقائق ، قلّبي البذور وأعيديها إلى الفرن. بعد بضع دقائق ، ستبدأ البذور في الانكسار. هذا يعني أنها تنبعث منها الرطوبة. لا تفوت اللحظة التي تكون فيها البذور جاهزة. أخرج ورقة الخبز كل 3-5 دقائق وتذوق البذور. بمجرد أن تشعر بالرضا عن الطعم ، أخرج صينية الخبز واسكب بذور عباد الشمس المقلية في وعاء آخر على الفور. خلاف ذلك ، سوف يحترقون على ورقة خبز ساخنة قبل أن يبردوا.
