يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية من كبد الدجاج. لجعل الكبد كثير العصير ، تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار والحيل.
انه ضروري
- - 500 جرام كبد دجاج مبرد
- - 1 بصلة
- - 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- - 2 ملاعق كبيرة من العسل السائل
تعليمات
الخطوة 1
افرد الكبد على لوح تقطيع ، ثم أزل الخطوط وجفف جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
الخطوة 2
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. إذا ارتفعت درجة حرارته ، سيحترق الكبد على الفور. الزبدة المثالية هي السمن ، ولكن إذا لم يكن هناك سمن ، فيمكن استبدال الزبدة النباتية. بعد وضع القطع الأولى من الكبد في المقلاة ، تحتاج إلى ضبط الحرارة ، مع ملاحظة ما إذا كانت تحترق من الحرارة الشديدة.
الخطوه 3
ضعي قطعة واحدة من الكبد في المقلاة ، مما يحمي الطبق المُجهز من الانخفاض السريع في درجة الحرارة. إذا ظهر العصير في المقلاة ولم يكن الكبد مقليًا ، ولكنه مطهي بالفعل ، فيجب إزالته ، وتصريف السائل ، وبدء العملية من جديد. عند إعادة البناء ، سيذهب الكبد الخام أولاً ، ويجب وضع الكبد نصف النهائي في النهاية.
الخطوة 4
عند قلي الكبد ، لا داعي لترك الموقد. تتطلب عملية الطهي تقليبًا مستمرًا للقطع باستخدام ملقط المعجنات. يستغرق قلي كل جانب حوالي دقيقة ونصف.
الخطوة الخامسة
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ونضيفها إلى المقلاة عندما ينقلب الكبد إلى الجانب الآخر. يُوزّع برفق على المقلاة بالكامل ويُقلى قليلاً. إذا كانت هناك رغبة في طهي كبد وردي طري بالداخل ، فبعد أن يتعرق البصل قليلاً ، يجب إزالته من المقلاة وتغطيته بغطاء في وعاء آخر للحفاظ على الحرارة. أحضر البصل إلى الجاهزية.
الخطوة 6
أضف العسل وصلصة الصويا إلى البصل المقلي. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً. تذوق الصلصة وصحح الطعم.
الخطوة 7
ضعي الكبد في الصلصة النهائية ، ودفئها لبضع دقائق وقدمها.
