تعتبر بذور عباد الشمس منتجًا رائعًا في خصائصها ، موطنها أمريكا الشمالية ، على الرغم من أنه يبدو أنها تأتي من روسيا ، لأنها جزء لا يتجزأ من حياة القرية الهادئة. ومع ذلك ، فإن سكان المدن ليسوا ضد الانغماس في نواة زهرة الشمس أو اليقطين.
حبوب دوار الشمس
يجد العديد من العلماء أنه من غير الممكن تفسير أن بذور عباد الشمس الصغيرة لها نفس القيمة البيولوجية مثل اللحوم أو بيض الدجاج. تحتوي البذور على فيتامين د أكثر من زيت كبد سمك القد. إنها غنية بالعناصر النزرة مثل:
- الفوسفور ،
- البوتاسيوم ،
- المغنيسيوم.
إنها البذور التي يمكن أن تعوض نقص الحديد واليود والفلور والكروم والعديد من المواد المفيدة الأخرى في جسم الإنسان. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة التي يمكنك العثور عليها في 50 جرامًا فقط من الحبوب المقشرة للاحتياجات اليومية. هذه الحبوب هي مجرد مخزن للمواد الغذائية التي تحتفظ بها بفضل قشرتها.
سيؤثر الاستهلاك المفرط لحبوب عباد الشمس سلبًا على عمل الكلى والكبد ومينا الأسنان ، وبطبيعة الحال ، سوف يتداخل مع عملية فقدان الوزن.
بذور عباد الشمس ضد الشكل
يمكن سرد مزايا البذور لفترة طويلة ، ولكن هناك أيضًا عيوب. على سبيل المثال ، منتج عالي السعرات الحرارية. حبات عباد الشمس تحطم ببساطة الأرقام القياسية لقيمة الطاقة. كوب من بذور عباد الشمس الخام له قيمة طاقة تزيد عن 610 سعرة حرارية ، نفس الكمية ، للمقارنة ، تحتوي على كباب لحم الخنزير أو قطعة واحدة من الشوكولاتة. تحتوي البذور البيضاء على نسبة أقل من السعرات الحرارية بقليل ، فهي تحتوي على حوالي 575 سعرة حرارية. ومن المعروف أيضًا عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الحبوب المقلية - 572 سعرة حرارية.
بذور اليقطين
في القبائل الهندية ، لا تزال بذور اليقطين تعتبر دواء يستخدم لتطبيع ضغط الدم وعلاج فقر الدم. إنها تخفض مستويات السكر في الدم ، وتقمع الشعور بالغثيان ، بل وتزيل بعض الديدان من الجسم.
بذور اليقطين الخام تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية من بذور عباد الشمس: فهي تحتوي على 538 سعرة حرارية لكل 100 جرام. السعرات الحرارية المقلية ، كقاعدة عامة ، تزيد قليلاً ، في المتوسط ، الرقم 560 سعر حراري لكل 100 جرام.
وغني عن القول ، لا ينصح أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي باستهلاك البذور ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من نقص في وزن الجسم الأساسي غالبًا ما يصفهم الأطباء. سبب هذا المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الحبوب هو وفرة الزيوت التي تشكل كل حبة. في السمسم ، على سبيل المثال ، يكون الزيت 45٪ ، في نواة عباد الشمس يصل الرقم إلى 60٪.
حاول أن تأكل العديد من البذور التي تحتاجها لتلبية الكمية اليومية من الجسم لجميع العناصر النزرة والفيتامينات التي تحتوي عليها.
سحر السمسم
طعم السمسم العطري والحار قليلاً جعله المفضل لدى البقالة. تعتبر الحبوب الصغيرة مغذية للغاية وتحتوي على نسبة كبيرة من الزيت في تركيبتها ، لذلك لم يتم تناول البذور لفترة طويلة ، حيث استخدمتها فقط كمادة خام لعصر الزيوت. في هذه الأثناء ، البذور لذيذة ومغذية ، في 100 جرام من السمسم المجفف يوجد حوالي 565 سعرة حرارية في المقلي - ما يصل إلى 583 سعرة حرارية. السمسم الخام لزج ، ولا يقبل أكله ، علاوة على ذلك ، فإن البذور النيئة تتدهور بسرعة.
