دجاج الباييلا هو طبق من فالنسيا ، يتميز بطعمه الغني غير العادي ورائحته الفريدة. ليس من الصعب تحضيرها ، ولإعدادها لا يمكنك استخدام لحم الدجاج فحسب ، بل وأيضًا أي نوع آخر.
انه ضروري
- • 6 قطع دجاج فيليه.
- • 40 غرام من دقيق القمح.
- • 220 جم من الفاصوليا المعلبة.
- • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- • 2 فص ثوم.
- • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- • 900 مل من مرق الدجاج.
- • 220 جم من الطماطم المعلبة.
- • 250 غ من الفاصوليا (خضراء) ؛
- • 330 غرام أرز جريش.
- • 2 بصلة متوسطة الحجم.
- • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- • زيت الزيتون؛
- • فلفل أسود وملح.
تعليمات
الخطوة 1
تلعب جودة الأرز دورًا مهمًا جدًا في هذا الطبق. الأرز الإسباني رائع ، لكن لعدم توفره يمكنك تناول الأرز الإيطالي أيضًا.
الخطوة 2
يجب شطف لحم الدجاج جيدًا بالماء الجاري وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد.
الخطوه 3
أخرجي قشر البصل من البصل واغسليه بالماء البارد وقطعيه إلى مكعبات صغيرة جدًا ، ثم قومي بإزالة القشر من فصوص الثوم واغسليها ومرريها في عصارة الثوم أو افرميها جيدًا بسكين.
اغسلي الفاصوليا جيدًا وقطعيها إلى قطع كبيرة بما يكفي بسكين حاد.
الخطوة 4
ضعي مقلاة على نار خفيفة واسكبي زيت الزيتون فيها. بعد تسخين الزيت ، يُسكب الثوم والبصل المحضّران في المقلاة. يجب أن تقلى لمدة ربع ساعة. نتيجة لذلك ، سيكون البصل طريًا ، لكن لونه لن يكون ذهبيًا. ضعي البصل في وعاء صغير.
الخطوة الخامسة
يُسكب الزيت مرة أخرى في نفس المقلاة ، على نار متوسطة. ثم يُسكب فيه الدجاج المفروم ويُقلى مع التحريك المنتظم لمدة ربع ساعة. نتيجة لذلك ، يجب أن تتكون قشرة ذهبية على قطع اللحم.
الخطوة 6
بعد ذلك ، يُسكب البصل المحضر والفاصوليا المعلبة والخضراء في اللحم. يتم قلي محتويات المقلاة لمدة 4 دقائق.
الخطوة 7
يجب تفكيك الخضار مع اللحم بحيث يبقى وسط فارغ في المقلاة ، وتوضع الطماطم والبابريكا المقطعة مسبقًا هناك. من الضروري أن ينضج لمدة 5 دقائق ، ثم يخلط كل شيء جيدًا ويسكب المرق. فلفل الباييلا ، يتبل بالملح ويطهى لمدة نصف ساعة.
الخطوة 8
خففي الحرارة. وزعي الأرز المغسول في طبقة متساوية ، أضيفي إكليل الجبل والزعفران. مع التحريك المنتظم ، سيطهى الطبق لمدة ربع ساعة أخرى. Paella جاهز.
