أصبح اختيار البذور المقلية في المتاجر الآن ضخمًا ، لكن البذور المقلية في المنزل دائمًا ما تكون ألذ وأكثر عطرية من البذور المشتراة ، إذا تم تحضيرها بالطبع وفقًا لجميع القواعد.
انه ضروري
-
- حرمان؛
- بذور؛
- ملح للتذوق؛
- 100 مل من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
قبل قلي البذور ، اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. يجب القيام بذلك لإزالة الغبار والألوان الصباغية من السطح.
الخطوة 2
خذ المقلاة التي ستقلي فيها البذور وتسخن. يُنصح باستخدام مقلاة من الحديد الزهر لهذا الغرض ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فاخذ المقلاة الموجودة في ترسانة مطبخك. قم بقلي البذور على حرارة متحكم بها - خلال هذه العملية ، للحصول على منتج لذيذ ، يجب تغيير درجة حرارة القلي.
الخطوه 3
صب البذور في مقلاة ساخنة دون التقليل من قوة النار. تذكر أنك ستحتاج إلى خلط البذور ، لذلك لا تضع كل البذور في المقلاة مرة واحدة ، افعل ذلك تدريجيًا - فهذا سيجعل هذه العملية أسهل بالنسبة لك. في عملية تسخين البذور ، حرك بشكل دوري علاجك المستقبلي وأزل منه البذور الفاسدة أو حبات البذور المفتوحة أو بقايا أزهار عباد الشمس التي يمكن أن تكون موجودة في بعض الأحيان في البذور النيئة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لخلط البذور.
الخطوة 4
تبل بالملح حسب الرغبة ثم اسكبه برفق في المقلاة مع البذور حتى تبخر ، واكتسب طعمًا مالحًا وانتفاخًا قليلاً - سيكون من السهل مضغ هذه البذور لاحقًا. بمجرد أن يتبخر السائل وتبدأ البذور في النقر بشكل مميز ، فهذا يعني أن عملية القلي قد بدأت - قلل الحرارة وابدأ في تقليب البذور كثيرًا حتى لا تحترق.
الخطوة الخامسة
لتحديد مدى استعداد البذور ، أخرج بضع قطع من المقلاة ، ثم قشرها وانظر إلى لون بذورها - البذور المقلية جيدًا لها ظل حبوب كريمي. بالطبع ، أنت بحاجة إلى تذوقها أيضًا. إذا تم قضم البذور جيدًا ، ولها طعم مالح لطيف ولون كريمي ، فإن عملية القلي تكتمل!
