كعكة غير عادية وبسيطة للغاية مصنوعة من نوعين من الطحين. يتم تلطيخها بقشدة الخثارة الرقيقة ، مبطنة بالخوخ العصير ومزينة بالكرز والنعناع. مزيج لا يُنسى من النضارة والعصارة والحنان.
مكونات:
- 300 غرام كرز ناضج
- 2 بيض
- 2 خوخ
- 100 غرام سكر
- 200 غرام من الجبن
- 250 غ من الريكوتا
- 400 جرام كريمة حامضة (30٪):
- 300 غرام من الجوز
- 1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- خلاصة الفانيلا؛
- 100 غرام دقيق القمح
- 80 جم دقيق كرز طائر ؛
- 10 أوراق نعناع طازجة
- سكر ناعم.
تحضير:
- ضعي بيضتين في وعاء ، أضيفي السكر واخلطيهم واخفقوا أضيفي الصودا والقشدة الحامضة إلى الكتلة المخفوقة ، ثم أضيفي دقيق القمح والكرز في أجزاء ، دون التوقف عن خلط كل شيء.
- يقطع الجوز بالسكين أو بواسطة درفلة أو خلاط ، ويضاف إلى العجينة ويخلط جيداً.
- تُسكب العجينة النهائية في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت ، وتُستوى وتُخبز لمدة ساعة ، مع تشغيل وضع "الخبز".
- بعد هذا الوقت ، نخرج الكعكة المخبوزة على لوح خشبي ، تبرد وتقطع بالطول إلى جزأين متساويين للحصول على نفس طبقات الكيك.
- يُمزج الجبن القريش والسكر البودرة وجبن الريكوتا في وعاء واحد ويخلط حتى يصبح كريميًا. إذا تبين أن الكريم جاف ، فيمكن تخفيفه بالقشدة الحامضة أو الكريمة حسب الرغبة.
- لذلك ، نكهة الكريمة النهائية مع خلاصة الفانيليا وقسمها إلى قسمين متساويين.
- يقشر الخوخ ويقطع إلى حلقات أو شرائح بسكين حاد.
- انشر القشرة الأولى بالكريمة (استخدم نصفها) ، وزع حلقات الخوخ بالتساوي فوق الكريمة ودهنها بالكريمة المتبقية.
- قم بتغطية كل هذا بعناية بطبقة ثانية من الكيك واتركه جانباً لفترة من الوقت.
- يُمزج السكر البودرة مع 200 غرام من الكريما الحامضة الدسمة ويُخفق جيدًا. ثم نكّهي الكريمة الحامضة ببضع قطرات من الجوهر ، واخفقي مرة أخرى وضعيها على الكيك.
- تزيين الكيك النهائي بالكرز الطازج وأوراق النعناع. يرش الكرز الحلو بالسكر البودرة. يمكن استبدال الكرز بالكرز.
- يتم إرسال الكيكة المشكلة مع كرز الطائر والكرز لمدة 5-6 ساعات في الثلاجة حتى يتم تبريدها وتنقعها بشكل صحيح ، ثم إخراجها من الثلاجة وتقطيعها وتقديمها على الفور.
