لا يمكن قلي الكستناء في مقلاة فحسب ، بل يمكن طهيها أيضًا في الفرن. تناول الفواكه الجاهزة كوجبة خفيفة بدون أي إضافات ، أو استخدمها في الكريمات ، المهروسات ، مجموعة متنوعة من الحشوات وعجينة الخبز.
كستناء مخبوزة
قبل تحضير الكستناء ، يجب قليها أو خبزها. فرز الفاكهة والتخلص من العفن أو التالفة. باستخدام سكين خضروات أو كتابي حاد ، اقطع القشرة بالعرض حول القاعدة. إذا لم يتم ذلك ، فقد تنفجر الثمرة. انشر الكستناء على رف سلكي وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. تقلى الفاكهة لمدة 15 دقيقة. ثم بردهم قليلاً وقشرهم. يمكنك رش الكستناء الساخنة بالسكر البودرة لتحلية بسيطة وأصلية.
دجاج مع كستناء
حاول تحضير طبق لذيذ سيبدو مذهلًا على طاولة الأعياد. بدلًا من الزبيب ، يمكنك استخدام البرقوق أو التفاح الطازج للحشو.
سوف تحتاج:
- 1 دجاجة صغيرة ؛
- 300 غ من الكستناء ؛
- حفنة من الزبيب الخالي من البذور.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البراندي
- ملح؛
- زيت الزيتون.
امزجي الدجاج ، اشطفيه ، جففيه ، افركي بزيت الزيتون والملح. نخبز الكستناء في الفرن ونقشرها. نقع الزبيب في الماء المغلي. يُمزج الزبيب مع الكستناء ويُضاف البراندي. يُحشى الدجاج بالخليط الناتج ، ويُخيط الشق أو يُربط بعصا الأسنان الخشبية. توضع الدواجن على صفيحة خبز مدهونة بالزيت وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
اخبزي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحققي من الجاهزية عن طريق ثقب اللحم بالشوكة. إذا كان العصير الذي يتدفق صافياً ، يكون الطائر جاهزًا. اقطعها عن طريق إزالة الخيوط وأعواد الأسنان. قدميها ساخنة مع أوراق السلطة الطازجة.
خبز الكستناء
هذا الطبق ذو المذاق الحلو اللذيذ سيكون موضع تقدير من قبل جميع عشاق الكستناء. يمكن تناول الخبز المسطح مع الجبن والنبيذ ، وكذلك تقديمه مع الدواجن واللحوم المقلية. يمكنك إضافة نكهة البرتقال المبشور أو مسكرات اللوز أو مسحوق الكاكاو إلى العجينة لإضافة المزيد من النكهة إلى الكيك.
سوف تحتاج:
- 400 غرام من الكستناء المقشرة ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من حبات الجوز.
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الصنوبر.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب.
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 300 مل من الماء
- ملح؛
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج.
تحمص الكستناء على ورقة خبز. قشرهم وطحن الثمار في هاون أو خلاط. يجب أن تشبه الكتلة الدقيق أو الحبوب الدقيقة جدًا. ينقع الزبيب في الماء المغلي الدافئ ويقلى الجوز ويقطع ناعما. اخلطي دقيق الكستناء بالماء وطحن الكتلة جيدًا. يضاف الجوز المطحون 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الصنوبر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والزبيب. تُملح العجينة حسب الرغبة.
دهن شكل دائري بزيت الزيتون. تُسكب العجينة فيه ، وتُملس السطح. رشي الزبدة فوق التورتيلا ورشي ما تبقى من صنوبر وإبر إكليل الجبل. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية. تُخبز التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتقدم دافئة.
