صدر البط مع صلصة الكرفس كابتشينو طبق فرنسي. بفضل استخدام شراب التوت ، يكتسب اللحم طعمًا غير عادي ، ومن المؤكد أنه سيتم تقديره حتى من قبل الذواقة.
انه ضروري
- - 150 جرام كراث
- - زيت نباتي
- - 800 غ من صدر البط
- - 40 مل من شراب التوت
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون
- - 200 جرام من الهليون
- - 150 جرام كرفس
- - 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- - 200 جرام كريمة
تعليمات
الخطوة 1
حضري صلصة الكابتشينو أولاً. يقطع الكراث والهليون والكرفس ويقلى قليلاً في الزيت النباتي. قبل الطهي ببضع دقائق ، أضف النبيذ الأبيض الجاف إلى محتويات المقلاة. بعد أن تتبخر الرطوبة ، تُسكب الكريما وتُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط. اخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي أو الخلاط. يرجى ملاحظة أن الخليط يجب أن يكون رغوة قليلاً.
الخطوة 2
يتبل صدر البط بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يقلى بالزيت النباتي. يمكنك قلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم إحضاره إلى جاهزيته في الفرن. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة وترتيبها في طبقة متساوية على طبق.
الخطوه 3
تُغطى شرائح البط بصلصة الكرفس والكابتشينو وتتبل قليلاً بشراب التوت. يمكنك استخدام أغصان البقدونس أو أوراق النعناع للزينة.
