يكمن تخصص الريزوتو الأسود في مكوناته. حصل الطبق على اسمه من استخدامه في تحضير الأرز الأسود.
انه ضروري
- - 300 غرام من الأرز الأسود ؛
- - 300 غرام من الأخطبوط
- - 300 غرام من الفطر ؛
- - رأس ثوم
- - 1 رأس بصل
- - 100 غرام من البروكلي ؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 50 مل زيت زيتون.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي البدء في طهي الأخطبوط. املأها بالماء البارد ، ثم اتركها تغلي. أثناء الغليان ، لا تخرج الأخطبوط لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، اترك الأخطبوط ليبرد في نفس الماء. تذكر أن الأخطبوط له طعم لامع إلى حد ما ، لذلك من الأفضل عدم ملحه أثناء الطهي.
الخطوة 2
الخطوة التالية هي قلي الفطر. يمكنك إضافة توابل الهيب سونيلي إليها ، أو فقط الأعشاب الطازجة ، وكذلك البصل والثوم. هذا سيجعل طعم الفطر أكثر ثراءً.
الخطوه 3
ينضج الأرز الأسود أخيرًا. اغمس 300 جرام من الأرز الأسود في الماء المغلي. في نفس الوقت يضاف الملح والبهارات. اسلقي الأرز لمدة دقيقتين ثم صفي الماء.
الخطوة 4
يجب خلط الفطر المقلي مع الأرز المسلوق. ضع قطع الأخطبوط برفق على الكتلة الناتجة. تُزين بشرائح البروكلي أو أوراق البقدونس عند التقديم. اعتمادًا على التفضيلات الفردية ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو صلصة الجبن إلى الطبق.
