اليوم ، يمكنك شراء البن المطحون الجاهز للشرب من أي محل بقالة أو سوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن خبراء مشروب منعش لم يختفوا بعد ، وهم على استعداد لقضاء وقتهم وطاقتهم ليس فقط في طحن حبوب البن ، ولكن أيضًا في تحميصها. يحدث تحول الفاصوليا الخضراء إلى حبات شوكولاتة بنية مع إطلاق رائحة رائعة لن تترك ذواقة حقيقية غير مبال. تعرف على بعض مزايا وعموميات تحميص حبوب البن في المنزل لتحضير مشروب لذيذ بشكل لا يصدق.
ما تحتاجه لتحميص حبوب البن
بالإضافة إلى حبوب البن الخضراء ، يجب أن يكون لديك كل ما تحتاجه للبدء. يفضل استخدام آلة تحميص خاصة ، ولكن يمكن استبدالها بنجاح بوعاء صوص عادي أو مقلاة. كل ما تحتاجه هو موقد مسطح وأوعية معدنية أو مصفاة وملعقة خشبية وقدر / مقلاة.
كيفية تحميص حبوب البن في المنزل
استخدم قدرًا متوسط الحجم أو مقلاة (حوالي 30 سم) يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى حوالي 230-250 درجة مئوية. ضع حبوب القهوة في وعاء. إذا كنت تستخدم مقلاة صغيرة ، فلا تحاول أن تقلى أكثر من 10-12 جرامًا من الفاصوليا دفعة واحدة.
غطي القدر بغطاء ، وضعيه على النار وابدئي في هزّه قليلاً. بعد 5 دقائق ستشعر برائحة الدخان المميزة وتسمع "الكراك الأول" ، مثل صنع الفشار. قم بإزالة الغطاء بعناية وتحقق من لون الحبوب.
استمر في هز المقلاة. بمجرد أن تصل حبوب القهوة إلى اللون المطلوب ، اسكبها بسرعة في مصفاة أو وعاء معدني لتبرد. قلبيهم بملعقة خشبية حتى يبردوا.
أثناء إمساك المصفاة أو الوعاء فوق الحوض ، انفخ برفق فوق الحبوب لإزالة القشور. هذه الأخيرة هي الطبقة الخارجية التي يتم فصلها عن الحبوب أثناء عملية التحميص.
دع حبوب القهوة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم اسكبها في وعاء زجاجي أو وعاء آخر محكم الإغلاق. لا تغلق الغطاء بينما تحتاج حبوب القهوة للتنفس - حوالي 6-12 ساعة.
هذا كل شيء ، يبقى الآن طحن الحبوب المحمصة ، وصنع مشروبك المفضل منها والاستمتاع برائحتها وطعمها.
كيفية تحميص حبوب البن: نصائح وحيل
توقع ظهور بعض الدخان عند تحميص حبوب البن. تأكد من تهوية الغرفة جيدًا قبل العمل.
لا تترك المقلاة أو القدر دون رقابة لأن تحميص حبوب البن مرتبط بدرجات حرارة عالية إلى حد ما. إذا سئمت من رج القدر ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية لتقليب الفول.
ما هو أفضل تحميص حبوب البن؟ يعتمد ذلك على تفضيلاتك وذوقك. يحب بعض الناس تحميص الفول حتى يصبح لونه أفتح ، بينما يحب البعض الآخر تحميصه حتى يصبح لونه بني غامق أو أسود تقريبًا. واحدة من أكبر فوائد تحميص حبوب البن في المنزل هو أن لديك سيطرة كاملة على العملية. يمكنك تجربة واختيار مستوى تحميص الفول الذي تريده. بمرور الوقت ، ستتمكن من صنع القهوة المثالية.
