شريحة لحم سلمون معطرة ومرضية ستحظى بمذاق الكثيرين. هذا الطبق مثالي للغداء أو العشاء ، وهو مناسب لأي صلصات ووجبات خفيفة. يتم تقديم شريحة لحم السلمون بشكل جيد مع السبانخ وصلصة الكريمة الرقيقة.
انه ضروري
- - 100 مل من مرق الدجاج ؛
- - 150 غ فيليه سمك السلمون الطازج ؛
- - 11 مل عصير ليمون.
- - 50 جم سبانخ طازجة ؛
- - 80 جم من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 10 غرام من الكركم.
- - قطعة واحدة من البصل
- - 15 مل من زيت عباد الشمس.
- - 100 مل من الكريم قليل الدسم ؛
- - 5 مل من زيت الزيتون ؛
- - 1 غرام رمارين طازج ؛
- - 5 غرام من الفلفل الوردي.
- - 1 غرام زعتر جاف ؛
- - 1 غرام ثوم جاف
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحضير الزيت العطري للطبق. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى بضع ساعات لتنقع بشكل صحيح ، ولكن يمكنك طهيها قبل التقديم ، فلن يكون أقل لذيذًا. في كوب صغير ، يفضل أن يكون كوبًا واحدًا ، اخلطي 5 مل من زيت الزيتون و 5 مل من زيت عباد الشمس. يقلب ويضاف إكليل الجبل الطازج. ثم الفلفل الوردي والزعتر والثوم. يقلب المزيج جيدًا ، يُسكب في مقلاة صغيرة ويُحرّك باستمرار ، ويُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. توضع في مكان بارد لتغمر الخليط.
الخطوة 2
بعد ذلك ، قم بإعداد صلصة كريمية رقيقة للأسماك. للقيام بذلك ، اغسل البصل وقشره. نقطع البصل إلى ريش رقيق قدر الإمكان ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. أضيفي النبيذ ببطء ، ثم الكريمة مع التحريك ، واتركيها حتى الغليان. ثم خففي النار قليلاً على الموقد واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. حرك الخليط حتى لا يحترق. نرفع الصلصة عن النار ونضيف الكركم وعصير الليمون والملح حسب ذوقك. صفي الصلصة من خلال غربال صغير أو قطعة قماش قطنية في وعاء صغير.
الخطوه 3
لتحضير شريحة اللحم نفسها ، من الأفضل استخدام سمك السلمون الوردي الطازج. في حالة استخدام المجمد ، قم بإذابه بشكل صحيح قبل الطهي يقلى السلمون مع قليل من الملح بالزيت العطري لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. انقلي المزيج إلى صينية ، أضيفي عصير الليمون واخبزيه في الفرن لمدة 7-10 دقائق على 180 درجة. سخني مرق الدجاج وقلبي مع الصلصة الكريمية. اسكبي الصلصة في طبق واسع الحواف ، رتبي أوراق السبانخ وضعي شريحة لحم السلمون المطبوخة.
