هناك العديد من الأشياء المهمة التي يجب مراعاتها عند اختيار حبوب البن الجيدة. يتأثر طعم حبوب البن ببلد المنشأ ودرجة التحميص والخلط.
ما مشروبات القهوة التي تفضلها؟
بادئ ذي بدء ، عليك أن تقرر ما إذا كنت ترغب في شراء أرابيكا نقية وباهظة الثمن أو مزيجًا من أنواع مختلفة من أرابيكا وروبوستا الأرخص ثمناً. ثم تحتاج إلى تحديد درجة التحميص المفضلة لديك. إذا كنت تحب القهوة اللاذعة ، فاختر التحميص العميق ؛ إذا كنت تفضل طعمًا ورائحة أكثر ليونة ، فاختر تحميصًا متوسطًا. بالطبع ، يعتمد طعم المشروب أيضًا على بلد المنتج. تنتج أمريكا الوسطى وكولومبيا قهوة خفيفة ذات نكهة مميزة ولكن ليست مكثفة للغاية والتي عادة ما يتم مزجها مع أنواع أخرى. تعتبر هذه القهوة في شكلها النقي مناسبة لمحبي الكابتشينو ومشروبات القهوة الغازية الأخرى ، ومن الأفضل عدم استخدام هذه الحبوب للإسبريسو. الأمر نفسه ينطبق على القهوة المزروعة في الهند ، حيث أن أصناف هذه المنطقة ناعمة بشكل مثير للدهشة.
القهوة الغنية والمكثفة هي موطنها الأصلي في منطقة البحر الكاريبي والبرازيل. رائحتها اللاذعة وطعمها القوي الحلو قليلاً مثالية للإسبريسو. يمكن قول الشيء نفسه عن القهوة من كينيا ورواندا وتنزانيا. القهوة المزروعة في هذه البلدان مناسبة لمحبي مشروب قوي ومنشط دون إضافة الكريمة أو الحليب. هذه القهوة جيدة بمفردها وفي تركيبة مع أنواع القهوة الأخرى.
تأتي أغلى قهوة من هاواي وغينيا الجديدة. هذه أصناف نادرة وغير عادية من شأنها أن تروق للخبراء المحترفين.
درجة التحميص تؤثر بشكل كبير على الطعم
إذا كنت ستشرب القهوة مع الكريمة أو الحليب ، فاختر حبوب البن المحمصة الخفيفة. يعطي التحميص المتوسط الشراب رائحة أكثر وضوحًا وطعمًا مرًا. القهوة المحمصة جدًا لا طعم لها كثيرًا ، لأن المشروب الناتج قوي جدًا ومُر. يفضل العرب والفرنسيون الفول المحمص بشدة.
يعتبر اختيار حبوب البن أسهل بكثير من اختيار البن المطحون ، لأنه من السهل تحديد مدى نضجها من خلال رائحة الحبوب ومظهرها. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع القهوة المطحونة حديثًا برائحة قوية وطعم مميز.
عند الشراء ، انتبه إلى سلامة الحبوب ، إذا كانت تالفة أو متكسرة ، فإن ظروف التخزين والنقل كانت بعيدة عن المثالية ، مما قد يؤثر على طعم ورائحة المشروب.
يعد تحديد نضارة حبة البن من خلال مظهرها أمرًا بسيطًا إلى حد ما. يشهد اللمعان الزيتي المميز على نضارة حبوب البن. إذا كان السطح رماديًا وباهتًا ، فهذا يشير إلى أن القهوة قديمة جدًا بالفعل. يجب ألا يكون هناك زنخ أو حموضة في رائحة حبوب البن. تشير هذه الروائح إلى الجودة المنخفضة للمنتج.
