مع المكونات الصحيحة ، ستروديل هو طبق رئيسي ممتاز. أضف الصلصة والطبق جاهز!
انه ضروري
- للاختبار:
- - 200 غرام دقيق ،
- - 2 بيض ،
- - 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس،
- - 50 مل من الماء البارد ،
- لملء:
- - 500 جرام سمك السلمون ،
- - 150 غ من أوراق السبانخ
- - 150 غرام من الجبن الصلب ،
- - 1 بيضة،
- - 2 ملعقة كبيرة. فتات الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير العجين أولاً. للقيام بذلك ، قم بنخل الدقيق في طبق عميق وقم بعمل انخفاض صغير في الوسط. نسكب نصف بيضة وزيت عباد الشمس والماء ونعجن العجينة. ثم انقله إلى الطاولة ، مع رشه بالدقيق ، وابدأ في العجن ، مع إضافة القليل من الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بيديك. سيستغرق الخلط حوالي 10-15 دقيقة.
الخطوة 2
يجب لف العجين النهائي بورق الألمونيوم وتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
أثناء استراحة العجين ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم ببشر الجبن ، وقطع السمك إلى شرائح ، وقطع السبانخ أيضًا.
الخطوة 4
ثم تحتاج إلى خلط السمك والجبن والسبانخ والبيض. ملح كل شيء حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
الآن أنت بحاجة لتمديد العجين. يتم وضع منشفة من الكتان على الطاولة ورشها بالدقيق. توضع العجينة في المنتصف وتُلف بمسمار عجين لتناسب حجم المنشفة. بعد أن أصبح التدحرج صعبًا ، يجب أن يتم الشد يدويًا. إذا تم عجن العجينة بشكل صحيح ، فسوف تتمدد بسهولة. سيكون العجين المسحوب جيدًا رقيقًا جدًا.
الخطوة 6
يتم رش العجين النهائي بفتات الخبز ، والتي توضع الحشوة فوقها.
الخطوة 7
ترتفع حافة المنشفة وتدحرجها نحو جانب العجينة التي يجب تركها خالية. يجب أن تتدحرج اللفة نفسها وتتجعد. يجب أن تكون حواف اللفة مقروصة.
الخطوة 8
تُرسَل اللفافة إلى فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
الخطوة 9
يتم إخراج الفطيرة الجاهزة من الفرن ، وتغمر لمدة 10 دقائق ، ثم تقطع إلى أجزاء وتقدم مع صلصة الكريمة الحامضة.
