خلودنيك هو حساء صيفي شهير يمكن تحضيره بمرق الكفير أو الشمندر. أحيانًا ما يُطلق على مبرد جذر الشمندر أيضًا اسم okroshka البيلاروسي. هذا الحساء مصنوع بسرعة من المكونات المتاحة. ستصبح الثلاجة هي الطبق المفضل لديك في يوم صيفي حار.
انه ضروري
- - 2 بنجر كبير
- - حفنة متوسطة من البصل الأخضر ؛
- - حفنة من الشبت الطازج ؛
- - 1 ليمون
- - 4 بيضات؛
- - 3-4 خيار ؛
- - 1 لتر من الكفير ؛
- - 500 مل من الماء البارد
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل البنجر ويُوضع في قدر ويُوضع على الموقد ويُغلى في قشر ويُبرد. اقطع القشر عن البنجر النهائي وافركه بمبشرة خشنة.
الخطوة 2
نضع البيض في الماء ونطبخه لمدة 10-15 دقيقة ، يبرد ويُبشر.
الخطوه 3
يُغسل البصل ويُشبت جيدًا ويُجفف ويُقطع جيدًا.
الخطوة 4
يغسل الخيار ويقطع ناعما. إذا كان الخيار الصغير يحتوي على قشرة سميكة ، فيجب قطعه أولاً.
الخطوة الخامسة
اخلطي البيض المبشور والبنجر والأعشاب والخيار في وعاء كبير أو قدر.
الخطوة 6
يضاف الكفير والماء البارد. امزج كل شيء جيدًا. اعصر العصير من الليمون واملأ الحساء. ملح للتذوق.
الخطوة 7
قبل التقديم ، يجب تبريد الحساء في الثلاجة لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
الخطوة 8
يمكن تقديم حساء الصيف هذا مع البطاطا المسلوقة الساخنة. يمكن أيضًا تزيين الحساء الجاهز بالبصل الأخضر.
الخطوة 9
البرد هو حساء خفيف ، سهل الهضم ومثالي لمن يتبعون قوامهم. يمكن استبدال البنجر المسلوق بنجر مخلل. تقليديا ، يتم تحضير هذا الحساء بدون منتجات اللحوم ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة النقانق المفروم أو لحم الخنزير إليها.
ينتمي هذا الحساء إلى المطبخ الوطني لدول أوروبا الشرقية ؛ حساء مماثل مشهور في بيلاروسيا ودول البلطيق وبولندا.
