يمكن أن يصبح طبق خزفي من اللحم البقري والبطاطا مع صلصة الجبن هو الطبق المميز والمغذي للغاية. يمكنك تنويع الطبق عن طريق إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك ، وكذلك نقع اللحم مسبقًا في التتبيلات المختلفة. انتبه جيدًا لصلصة الجبن ، لأنها ستضيف رقة وثراءًا إلى الطاجن. وصفة الطبق بسيطة للغاية ، على الرغم من أن عملية الطهي ستستغرق بعض الوقت.
انه ضروري
-
- 700-800 غرام من لحم البقر
- 600-700 جم بطاطس
- 3 بصل
- 5-7 فصوص ثوم
- فتات الخبز
- للتتبيلة:
- 200 جرام نبيذ أبيض جاف
- 50 جرام زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ريحان
- ملح
- قليل من السكر
- للصلصة:
- 200 مل كريمة
- 50 جرام جبن بارميزان
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1 ملعقة صغيرة من البردقوش
تعليمات
الخطوة 1
تحضير ماء مالح. يُسكب زيت الزيتون في النبيذ الأبيض ويُخفق جيدًا. يضاف الملح والسكر والفلفل والكاري والريحان. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. أضيفي الثوم إلى التتبيلة واخفقي كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
جزار اللحم. للقيام بذلك ، اشطف اللحم بالماء الجاري البارد واتركه حتى يجف جيدًا بمنشفة ورقية. قطّع اللحم إلى شرائح عبر الألياف العضلية بسمك 2 سم. تغلب على القطع برفق. ضعي اللحم في التتبيلة وضعيه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوه 3
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسماكة 0.5 سم. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. قشر الثوم واسحق الفصوص بالجزء المسطح من نصل السكين. قلبي البطاطس والبصل والثوم وتبلي بالملح والفلفل.
الخطوة 4
اصنع صلصة الجبن. يذوب الدقيق في الكريمة ويضاف الريحان والمردقوش. ابشري جبن البارميزان على مبشرة جيدة وأضيفيه إلى الصلصة.
الخطوة الخامسة
يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُرش بفتات الخبز. رتبي شرائح اللحم البقري المتبل ثم طبقة من البطاطس مع البصل والثوم. اسكبي صلصة الجبن فوق الطبق.
الخطوة 6
اخبزي اللحم والبطاطس في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. اتركي الكسرولة النهائية تستقر قليلاً بعد الفرن لمدة 7-10 دقائق. يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة والبازلاء الخضراء المعلبة.
