يعتبر البيض من أكثر المنتجات الغذائية قيمة ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. يمكن العثور على هذا المنتج في كل منزل تقريبًا وهذا ليس مفاجئًا ، لأن البيض يستخدم في تحضير نصف الأطباق جيدًا.
سلطات الخبز والصلصات - كل هذا واضح ومفهوم ، لكن هل من الممكن استخدام البيض النيئ؟ ينصح معظم خبراء التغذية باستخدامها في هذا الشكل ، للأسباب التالية:
- يتم تدمير معظم البروتينات والمغذيات أثناء المعالجة الحرارية ، ويتم امتصاص البروتين من البيض النيء بشكل أفضل ؛
- يشرب البيض النيء على معدة فارغة تأثيرًا مفيدًا على المعدة ، ويغلف جدرانها ويقلل من الحموضة ، وبالاقتران مع ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة ونصف ملعقة من العسل ، يعمل بمثابة وقاية ممتازة من القرحة والتهاب المعدة.
- البيض النيئ له تأثير مفيد على الحبال الصوتية ، لأنه لا يستخدمها معظم مطربي الأوبرا والخطباء والممثلين وأولئك الذين يتعين عليهم التحدث كثيرًا ؛
- يشرب الرياضيون البيض النيء أيضًا لبناء العضلات بسرعة. يصنعون منها شراب البيض أو يضيفونها إلى مخفوقات البروتين ؛
- غالبًا ما يستخدم صفار البيض الخام في علاج أمراض الجهاز التنفسي.
- يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في البيض زيادة الأداء وتحسين أداء جهاز المناعة ؛
- بيضتان فقط تغطيان ثلث احتياجات الجسم اليومية من البروتين.
ومع ذلك ، لا تنس أن البيض يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الكوليسترول. هم موانع في الأطفال الصغار ، ويمكن أن تسبب أيضا رد فعل تحسسي. لا ينصح بتناول البيض النيئ والأشخاص الذين يعانون من داء السكري ، حيث أن البروتين الخام يسبب الكثير من الضغط على الكبد.
بعد أن قررت استخدام البيض النيئ ، فلن يكون هناك داع للقلق بشأن نضارته ، وهو أمر سهل التحقق منه: يكفي وضع البيضة في كوب من الماء ، وإذا بقيت في القاع ، يكون المنتج جاهزًا استخدم ، ينبثق - للأسف ، البيضة ليست أول نضارة. وبالطبع لا تنس أنه يجب غسل البيض قبل الاستخدام ، وإلا فقد تصاب بالسالمونيلا.
