لا تزين الصلصة المصنوعة من عصير الرمان الطعام بلونه العنابي الغني فحسب ، بل تضيف أيضًا رقيًا لأطباق اللحوم والأسماك. غالبًا ما يحب الأذربيجانيون استخدام صلصة الرمان في مطبخهم الوطني.
انه ضروري
-
- حبوب الرمان - 2.5 كجم ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الرمان واختر كل الحبوب منها. خذ قدرًا وضعها هناك. أشعل النار وطحن الحبوب بسحق. يقلب من حين لآخر ثم اضغط مرة أخرى. في هذه العملية ، من الأفضل أن تأخذ سحقًا خشبيًا أو ملعقة. سترى العصير يخرج قريبًا ، لكن لا تتوقف حتى تنفصل العظام البيضاء عن الحبوب.
الخطوة 2
بعد خروج كل العصير ، خذ مصفاة واسكب مزيج الرمان فيها. ضع قدرًا تحت مصفاة حتى يتدفق العصير فيها. عندما يتبقى القليل من السوائل ، يمكنك تسريع عملية الضخ عن طريق سحق الحبوب بيدك.
الخطوه 3
ضع العصير الناتج على النار. تذكر أن تقلب من حين لآخر. قلبي الصلصة بعد الغليان وإلا فقد تحترق. أثناء الغليان ، سوف يتناثر عصير الرمان ، لذلك من الأفضل إزالة كل الضوء من وعاء الغليان. أثناء الطهي ، يجب أن يثخن عصير الرمان ويتبخر كل السائل.
الخطوة 4
يتم التحقق من جاهزية الصلصة على النحو التالي. اسكبي الصلصة بالملعقة واتركيها تبرد في الصحن. يجب أن تتكاثف الصلصة وتشبه القشدة الحامضة السائلة في التناسق. إذا نضجت صلصة الرمان ، أطفئي النار تحت القدر وملحها. إذا شعرت أن هناك شيئًا مفقودًا في مذاق الصلصة ، يمكنك إضافة القليل من السكر. من العدد المحدد من بذور الرمان ، ستحصل على 0.5 - 1 لتر من صلصة الرمان الجاهزة.
