الخصائص المفيدة لتوت العليق معروفة منذ العصور القديمة. يتم استخدامه في الطب ، في التجميل ، في الطبخ ، و…. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا التوت هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. لسوء الحظ ، التوت هو التوت الموسمي. لكن يمكنك الاستمتاع به في الشتاء. للحفاظ على معظم الخصائص المفيدة ، تحتاج إلى تجميد التوت بشكل صحيح.
انه ضروري
- - صواني أو صواني الخبز ؛
- - مناشف ورقية أو قطنية ؛
- - محلول ملحي؛
- - حاويات أو أكياس بلاستيكية ؛
- - ثلاجة أو مجمد مع وظيفة "التجميد السريع" (على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا).
تعليمات
الخطوة 1
اجمع التوت. يجب أن يتم ذلك في الطقس الجاف. بالنسبة للتجميد ، فإن الأصناف ذات اللب الأكثر كثافة هي الأنسب (مثل هذا التوت يفقد مظهره بشكل أقل عند إزالة الجليد). اختر الفاكهة الناضجة غير التالفة. التوت غير الناضج أو ، على العكس من ذلك ، التوت المفرط غير مناسب للتجميد. قم بتجميد توت العليق فور حصاده ، حتى تفقد كمية أقل من العناصر الغذائية.
الخطوة 2
نظف توت العليق الذي تم جمعه من السيقان والأوراق وغيرها من الحطام. ضعها في مصفاة وانقعها في محلول ملحي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لإزالة الحشرات. بعد ذلك ، اشطف التوت بالماء الجاري. اتركه في مصفاة لمدة عشر دقائق لتصريف الماء الزائد.
الخطوه 3
جهز صواني أو صفائح الخبز. قم بتغطيتها بمناشف ورقية (قطنية). ضعي التوت فوقها في طبقة واحدة. ضع منشفة أخرى فوقها. اتركيه حتى يجف التوت تمامًا. قشط التوت بشكل دوري مع تقليبها حسب الحاجة.
الخطوة 4
عندما يجف التوت تمامًا ، انقله إلى صينية خبز أخرى (صينية) مغطاة بغلاف بلاستيكي. ضع التوت حتى لا يتلامس مع بعضهم البعض (هذا ضروري حتى لا يلتصق ببعضهم البعض عند التجميد). ضع صينية التوت في الفريزر الذي تم ضبطه على وظيفة "التجميد السريع".
الخطوة الخامسة
بعد أن يتم تجميد التوت تمامًا ، أخرجه من الفريزر وبسرعة (حتى لا يتوفر له وقت لإذابة الثلج) ، صبه في حاويات أو أكياس بلاستيكية لتخزينها. يمكنك تخزين التوت المجمد في وضع التجميد العادي.
الخطوة 6
أيضًا ، يمكن تجميد التوت دون اللجوء إلى التصميم على صفائح الخبز. فقط ضعه في حاويات ستخزنه فيه لاحقًا ، ثم ضعه في الفريزر.
الخطوة 7
طريقة أخرى هي تجميد التوت مع السكر. ضعي طبقة من توت العليق في وعاء الفريزر ، ورشيها بالسكر ، وضعي طبقة أخرى من التوت في الأعلى ورشيها بالسكر. وهكذا قم بتبديل الطبقات حتى تملأ الحاوية. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من السكر.
