البيض المسلوق هو طبق فرنسي تقليدي مصنوع من البيض المكسور الذي يوضع في الماء الساخن ويغلى في كيس بدون قشر في ماء يغلي باستمرار. تمنحك طريقة الطهي هذه صفارًا ناعمًا جدًا وملفوفًا بالبروتين. الاستخدام الأكثر شيوعًا للبيض المسلوق هو السندويشات والسلطات. أيضًا ، يمكن تقديم البيض كطبق منفصل ، على سبيل المثال ، مع نوع من الصلصة.
انه ضروري
-
- 4 بيضات دجاج كبيرة ،
- مقلاة أو قدر ،
- ملعقة مشقوقة بالملعقة
- لفة من المناشف الورقية.
تعليمات
الخطوة 1
استخدم قدرًا أو مقلاة بالحجم المناسب (حسب عدد البيض). ضعيه على النار ورشي 2-2.5 سم من الماء المغلي.
الخطوة 2
بعد فترة ، سترى فقاعات صغيرة تظهر في قاع المقلاة. ثم اكسري البيضة ، واجعليها قريبة من الماء المغلي قدر الإمكان واتركيها تسقط. تحقق فورًا من وجود بيضة ملتصقة بقاع القدر أو المقلاة.
ادفعها برفق بملعقة. إذا طفت البيضة ، فكل شيء على ما يرام ، وإذا كانت لا تزال مسلوقة ، افصلها عن القاع. افعل الشيء نفسه مع باقي البيض.
الخطوه 3
اترك البيض ينضج لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، أبعد المقلاة أو القدر عن النار. اتركي البيض في الماء الساخن لمدة 10 دقائق وسيكون لديك صفار أبيض صلب وناعم.
الخطوة 4
جهز المناشف الورقية. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة البيض. ضع ملعقة بيضة مشقوقة فوق منشفة ورقية لبضع دقائق لامتصاص الماء الزائد. إذا انتشر البروتين ، قم بإزالة الخرق بسكين.
الخطوة الخامسة
قدمي البيض على الفور حتى يجف.
أتمنى لك وجبة شهية.
