فطيرة الجبن هي حلوى خفيفة وحساسة ومتجددة الهواء يحبها عدد كبير من الذواقة. يُعتقد أن صنع كعكة الجبن الجيدة أمر صعب للغاية. في الحقيقة لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الطبق الرائع إذا اتبعت بعض القواعد الأساسية. هناك العديد من الخيارات لوصفات كعكة الجبن ، ولكن يمكنك محاولة صنع أبسط كعكة الجبن الكلاسيكية كبداية.
انه ضروري
-
- 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة
- 600 جرام جبنة كريمية
- 3 بيضات
- 150 مل كريم
- 150 جرام سكر أو مسحوق سكر
- خلاصة الفانيلا.
تعليمات
الخطوة 1
يعتبر فطيرة الجبن طبقًا متقلبًا للغاية. وكل ذلك بسبب وجود بعض أسرار تحضيره التي غالبًا ما تتجاهلها ربات البيوت. السر الأول هو اختيار المنتجات المناسبة. قبل كل شيء ، اختر الجبن بكريمة الجبن بعناية. لا يجب عليك شراء واحدة مخفوقة بالفعل - فهذه الجبن تحتوي على القليل من الهواء ، لذلك لن تكون كعكة الجبن رقيقًا بدرجة كافية. اختر الجبن في قوالب. تعتبر أجبان ماسكاربوني أو فيلادلفيا كلاسيكية لعمل كعكة الجبن. لقاعدة كعكة الجبن الخاصة بك ، اختر كعكة الغريبة. من بين العلامات التجارية المحلية ، لهذه الأغراض ، على سبيل المثال ، تعد ملفات تعريف الارتباط "Yubileinoye" مناسبة جدًا.
الخطوة 2
أولاً ، قم بإعداد قاعدة فطيرة الجبن. للقيام بذلك ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط أو مفرمة اللحم. تُذوّب الزبدة وتُضاف إلى الكبد ، ويُحرّك جيدًا حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة الناتجة في طبقة متساوية في طبق للخبز واسكبيها على طول قاع وجدران النموذج. ضع القالب في الثلاجة وابدأ في تحضير الحشوة.
الخطوه 3
الآن ، في وعاء ، ابدأ بخفق الجبن الكريمي مع السكر. أضيفي الكريمة والبيض وسكر الفانيليا تدريجيًا إلى الخليط أثناء الخفق. لا تفرط في الخفق - إذا كان هناك الكثير من الهواء في الحشوة ، فقد تتشكل تشققات على سطح كعكة الجبن. من الأفضل استخدام خفاقة للخفق بدلاً من استخدام الخلاط أو الخلاط.
الخطوة 4
صب الحشوة في القالب مع القاعدة. ثم لف القالب بطبقتين من ورق القصدير - وهذا ضروري حتى لا يتدفق الماء إلى الداخل أثناء الطهي. ثم ضعي قالب التشيز كيك في قدر أكبر ، حيث تصب الماء فيه ، بحيث يصل إلى منتصف حواف الشكل الأصغر.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن على 160 درجة. ضع القالب هناك واتركه لمدة 1 ، 5 ساعات. بعد ذلك ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً - دع كعكة الجبن تقف هناك لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 6
ضع كعكة الجبن في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك ، سيكون جاهزًا للخدمة.
