يمكن أن تسمى اللغة شهيّة. لحمها مغذي ، طري وناعم. في الطهي ، يتم استخدام لحم البقر أو لحم العجل في كثير من الأحيان ، ولحم الخنزير - في كثير من الأحيان. يمكن غلي اللسان وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى حساء. يمكن أن يكون أيضًا بديلاً رائعًا للحوم في السلطات.
انه ضروري
-
- "فيينا":
- اللسان - 500 جم ؛
- فطر - 100 جم ؛
- سلطة خضراء - 200 جم ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- ملفوف - 200 جم ؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 40 جم.
- بالمكسرات:
- اللسان - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- جوز - 100 جم ؛
- مايونيز.
- سلطة كوكتيل:
- اللسان - 50 جم ؛
- فلفل أحمر مخلل - 20 جم ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة
- مايونيز.
- فيجارو:
- لسان - 150 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- البنجر - 1 قطعة ؛
- جذر الكرفس
- سلطة خضراء؛
- الأنشوجة.
- طماطم؛
- مايونيز.
- بالفطر والدجاج:
- دجاج مسلوق - 200 جم ؛
- فطر طازج - 100 جم ؛
- لسان - 300 جم ؛
- جذر الكرفس - 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
"فيينا". اشطف الفطر واغليه في ماء مملح. رمي في مصفاة. يقطع الكرنب ويوضع في منتصف الطبق. يُغطى بالسلطة الخضراء المفرومة واللسان المسلوق والفطر والمخللات على شكل أقحوان. يتبل بالملح والفلفل. تبلي السلطة بالزيت والخل.
الخطوة 2
مع المكسرات. اشطف لسانك جيدًا تحت الماء الجاري ، واغليه حتى يصبح طريًا وقم بإزالة الفيلم. يقطع الثوم ناعماً ويمرره من خلال مكبس. تُمزج المكونات وتُرش الجوز المفروم في الأعلى. اضف الملح والفلفل للمذاق. تبلي السلطة بالمايونيز وزينها بالأعشاب الطازجة.
الخطوه 3
سلطة كوكتيل. قطع اللسان المسلوق والفلفل الأحمر المخلل إلى شرائح. ضعيها في إناء ورشيها بالبازلاء الخضراء المعلبة وتبليها بالمايونيز. اضف الملح والفلفل للمذاق. تُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
الخطوة 4
فيجارو. ضع قدرًا من الماء على سطح الموقد وضع فيه الجزر والبصل والفلفل الأسود واللسان المغسول. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. اغمسها في الماء البارد وانزع الشريط. ثم ضع اللسان مرة أخرى في المرق ، واتركه حتى يغلي ثم أزله. ضعيها في الثلاجة وقطعيها إلى شرائح. يُقطع جذر الكرفس ويُترك على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً. اسلقي البنجر. نقطع جميع المكونات إلى شرائح ونقلب وتتبل بالمايونيز. قشر الطماطم وقطّعها جيدًا ثم ضع السلطة فوقها.
الخطوة الخامسة
مع الفطر والدجاج. يُفرز الفطر الطازج ويُشطف تحت الماء الجاري ويُغلى. ثم تُطوى في مصفاة وتُسكب فوقها بالماء البارد. قشر اللسان عن الغشاء واغليه في ماء مملح حتى يصبح طريًا. نقطع جميع مكونات السلطة إلى شرائح رفيعة. حضري الصلصة. للقيام بذلك ، اجمع المايونيز وعصير الليمون والقشدة الحامضة. قلبي السلطة وزينيها بقطع من الليمون والأعشاب الطازجة.
